In de rol van de kok - kerststol

• Groen
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 1

Lesplanning

kerststol

- Doornemen werkkaart en invullen

- Recept doorlezen/ filmpje rijzen 

- Stol bereiden

- Super goed schoonmaken

- Etiket maken 

Leerdoelen

• Je leert wat het ‘rijzen’ van deeg inhoud.
  
• Je leert het juist afwegen van grondstoffen en  rekenen met inhoudsmaten.
• Je leert een stol te bereiden m.b.v. een recept.
• Je leert welke informatie er op een etiket moet komen te staan.

Omrekenen en vul de juiste getallen in

Hoeveel goede antwoorden heb jij? Verbeter de fouten!

Recept gezamelijk doorlezen

Handen wassen, haren vast schort om en aan de slag!!

Wat moet gedaan zijn voor de eindcheck:

1. Afval weggooien

2. Aanrecht afnemen

3. Afwassen (droge afwas op de rechter kant aanrecht)

4. Putje schoonmaken

5. Aanrecht afnemen en droogtrekken met theedoek

6. Alles op de juiste plek zetten.

 (keukenchecklist)

7. Klaar? Laat de docent het checken

Etiket 

Etiket

Etiket

• Naam van het product
• Naam en adres van de producent
• Ingrediënten (vaak ook bevat sporen van/allergenen..) 
• Houdbaarheidsdatum 
• Productiecode (onderscheiden) 
• Hoeveelheid (inhoud) kg/L

Werkwijze etiket maken

Wat:  Etiket maken voor je stol met de informatie: Naam product, naam en adres producent, ingrediënten, houdbaarheidsdatum, productiecode en hoeveelheid (kg)

Hoe:  In groepjes van twee

Hulp: Internet, je partner en na 10 minuten is de docent ook beschikbaar voor vragen.

Tijd: 30 minuten

Uitkomst: Een etiket die beschrijft wat er in je stol zit

Klaar: Beoordeel elkaars etiket doormiddel van een cijfer van 1 t/m 10. 

Evaluatie 

• Je krijgt vier post it blaadjes,  bij elk onderwerp schrijf je minimaal twee dingen op!  Geen antwoorden zoals alleen goed of leuk, ik wil weten waarom 
• Schrijf op de gele post it iets over: de samenwerking en wat je van de les vond.
• Schrijf op de oranje post it iets over:  Wat je van mij vond/hoe ik les gaf?
• Schrijf op de roze post it iets over:  wat je hebt geleerd, voorbeelden wat op een etiket kan staan.
• Schrijf op de groene post it iets over: bij welke beroepen het nog meer handig is om een etiket te kunnen maken