HACCP training Vista college

HACCP training
Vista College
1 / 11
suivant
Slide 1: Diapositive
VoedingMBOStudiejaar 2

Cette leçon contient 11 diapositives, avec quiz interactifs et diapositive de texte.

Éléments de cette leçon

HACCP training
Vista College

Slide 1 - Diapositive

Wat is de rol van de NVWA?

Slide 2 - Question ouverte

HACCP is een voedselveiligheidssysteem, de afkorting staat voor Hazard Analysis and Critical Control Points. Stelling: juist of onjuist?
A
juist
B
onjuist

Slide 3 - Quiz

Hoe voorkom je kruisbesmetting?

Slide 4 - Question ouverte

Binnen de HACCP is de hygiënecode ontwikkeld. Waar bestaat de code uit?
A
Een handboek hoe je, je keuken moet schoonmaken
B
Hygiënevoorschriften die gelden voor iedereen die met eten en drinken werkt
C
Regels over het bereiden van voeding
D
Schoonmaaklijsten

Slide 5 - Quiz

Welke stelling is juist?
A
Een rode snijplank is voor gaar vlees.
B
Een witte snijplank is voor gevogelte.
C
Een gele snijplank is voor gevogelte.
D
Een blauwe snijplank is voor groente.

Slide 6 - Quiz

Wat zijn Macro-organismen?

Slide 7 - Question ouverte

Voedselveiligheid heeft alleen betrekking op eten dat is gemaakt in een bedrijf of instelling!
A
Dat is niet waar want het gaat ook over het bereiden van dranken.
B
Dat is niet waar want het gaat ook over eten dat thuis wordt gemaakt.
C
Dat is waar

Slide 8 - Quiz

Tot hoeveel graden moet een pan soep tot in de kern worden verhit?

Slide 9 - Carte mentale

In een keuken worden vaak grote hoeveelheden eten bereid bedoeld om later weer op te warmen. Welke regel is van belang bij het terug koelen?
A
Product temperatuur moet na maximaal 6 uur koelen tot onder de 7 graden zijn.
B
Product temperatuur moet na maximaal 2 uur koelen tot onder de 7 graden zijn.
C
Product temperatuur moet na maximaal 5 uur koelen tot onder de 7 graden zijn.
D
Product temperatuur moet na maximaal 7 uur koelen tot onder de 7 graden zijn.

Slide 10 - Quiz

vul in:
Gekoeld: maximaal....graden
Diepvries: maximaal....graden
Warme presentatietemperatuur minimaal...graden

Slide 11 - Question ouverte