Anatomie M6 H1 Voedingsstoffen

• Verpleging en verzorging
• MBO
• Studiejaar 1

Voedingsstoffen

Planning

• dikke darmen
• leerdoelen voedingstoffen
• theorie voedingstoffen
• kahoot!
• afsluiting

Leerdoelen

• Ik kan de zes verschillende voedingsstoffen benoemen en kort beschrijven wat de functie van deze voedingsstof  (brandstof, bouwstof, hulpstof) voor de mens zijn.
• Ik kan uitleggen hoe suikers, vetten en eiwitten tijdens de spijsvertering wordt afgebroken.
• Ik kan uitleggen wat het verschil tussen essentiële en niet-essentiële aminozuren zijn.
• Ik kan uitleggen wat het belang van water, sporenelementen en vitaminen voor het lichaam zijn.
• Ik kan uitleggen wat waterbalans in het lichaam inhoudt.

https://www.youtube.com/watch?v=wMdhUGWw_PU

Wat is vertering?

Suiker

• enkelvoudige suikers
• tweevoudige suikers 
• meervoudige suikers

Vertering 

mond

alvleesklier 

dunne darm

Enkelvoudige suikers

Tweevoudige suikers

Meervoudige suikers

glucose

fructose

Maltose

Lactose

sacharose

zetmeel

cellulose

glycogeen

Wat doet amylase?

Wat is de belangrijkste functie van vetten?

Vetten

• triglyceriden

       verzadigde vetten

       onverzadigde vetten

• fosfolipiden

• steroïden

       cholesterol

Vetten worden afgebroken in

1. Mondholte
2. Darmkanaal
3. Maag
4. Dikke darm

Wat zijn proteïnen?

1. Vitamines
2. Sporenelementen
3. Eiwitten
4. Voedingsvezels

Eiwitten

Ketens aminozuren (peptidebinding)

• essentiële aminozuren
• niet-essentiële aminozuren

Functies

• bouwstof
• chemische omzetting
• transport stoffen
• informatie transport
• spierwerking
• bescherming
• energiebron

Het lichaam heeft een reserve aan eiwitten opgeslagen in de lever.

1. juist
2. onjuist

De enzym proteasen breekt de eiwitten af tot aminozuren. Dit verteringsproces vindt plaats in het volgende orgaan...

1. maag
2. lever
3. dunne darm
4. dikke darm

Mineralen zijn ...

1. organische stoffen
2. anorganische stoffen

Belangrijkste functies
van zouten...

Mineralen

Zouten

• oplosbaar
• handhaving osmotische waarde
• handhaving zuurgraad
• bouwstof voor botweefsel en hemoglobine

Sporenelementen

• fluor 
• jodium
• bouwsteen hormonen, vitamine, enzymen

Vitaminen

• in water oplosbaar

• in vetten oplosbaar

Water

functies

• bouwstof
  

• oplosmiddel

•  transportmiddel

• warmtebuffer

• vochtbalans

Hoeveel liter water moet je per dag drinken? En waarom?