les23 koelapparatuur

• H.B.R.
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

les23

Koelapparatuur, vriezer en klein apparatuur

Lesdoelen

Na deze les kan je benoemen hoe een koeling en een vriezer werkt.

Na deze les weet je wat klein apparatuur is en waar het voor dient.

Stap 1.

Buizenstelsel in de vriezer.

Koelmiddel verdampt en trekt warmte uit de koeling of de vriezer,

Hierdoor worden de koeling en de vriezer koud.

Stap 2.

De compressor zuigt het koelmiddel aan .

Onder hoge druk loopt het langs de condensor.

De achterkant van een koeling of vriezer is warm

Stap 3

Het vloeibare koelmiddel stroomt weer naar de koeling of de vriezer en het rondje start opnieuw.

Vriezer

Zelfde principe als de koeling alleen lagere temperaturen.

De bacteriën slapen.

Goederen afdekken om uitdroging te voorkomen.

Kort mogelijk openen. 

Klein apparatuur

Bain marie

Warm houden van bereidde gerechten.

Keukenmachine

Gebruikt men voor opkloppen, mengen en kneden.

Snijmachine

Het snijden van kaas en vleeswaren.

Let op de veiligheid.

Blender

Gebruikt voor pureren van producten.

Staafmixer

Gebruikt voor het pureren

Dit kan in de pan.

MAKEN

6.14, 6.15, 6.16,6.17,6.18