Qu'est-ce que LessonUp
Rechercher
Canaux
Connectez-vous
S'inscrire
‹
Revenir à la recherche
Patisserie puddingen
1 / 25
suivant
Slide 1:
Diapositive
Patisserie
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
Cette leçon contient
25 diapositives
, avec
quiz interactifs
et
diapositives de texte
.
Commencer la leçon
Partager
Imprimer la leçon
Éléments de cette leçon
Slide 1 - Diapositive
Lesdoelen
Jullie weten wat de hoofdingrediënten zijn van puddingen en bavaroise.
Jullie kunnen drie kritiekepunten opnoemen
Jullie kunnen drie kwaliteit eisen opnoemen
Slide 2 - Diapositive
Wat weten jullie van
Puddingen & bavarois?
Slide 3 - Carte mentale
Slide 4 - Diapositive
Slide 5 - Diapositive
Slide 6 - Diapositive
Slide 7 - Diapositive
Wat is pasteuriseren?
A
Het mengen van ingrediënten
B
Het koken van ingrediënten
C
Het verwarmen boven de 60°C
D
Het vermalen van ingrediënten
Slide 8 - Quiz
Waarom herhaal ik deze vraag zo vaak? Waarom is pasteuriseren belangrijk?
Slide 9 - Question ouverte
Slide 10 - Diapositive
Slide 11 - Diapositive
Slide 12 - Diapositive
Voor welke gang wordt het meestal gemaakt?
A
Vooraf
B
Hoofdgerecht
C
Dessert
D
Aperitief
Slide 13 - Quiz
Gelatine gebruik je voor:
A
Binding
B
Smaak en Luchtigheid
C
Lucht
D
Binding, kleur en smaak
Slide 14 - Quiz
Eidooier gebruik je voor:
A
Binding
B
Smaak en Luchtigheid
C
Lucht
D
Binding, kleur en smaak
Slide 15 - Quiz
Eiwit gebruik je voor:
A
Binding
B
Smaak en Luchtigheid
C
Lucht
D
Binding, kleur en smaak
Slide 16 - Quiz
Slagroom gebruik je voor:
A
Binding
B
Smaak en Luchtigheid
C
Lucht
D
Binding, kleur en smaak
Slide 17 - Quiz
Noem drie kritieke punten
Slide 18 - Question ouverte
Noem drie kwaliteitseisen
Slide 19 - Question ouverte
Lesdoelen
Jullie weten wat de hoofdingrediënten zijn van puddingen en bavaroise.
Jullie kunnen jullie drie kritiekepunten opnoemen
Jullie kunnen drie kwaliteit eisen opnoemen
Slide 20 - Diapositive
Planning komende 2 weken
Slide 21 - Diapositive
Aan het huiswerk
Deze week H1 t/m H6
Wie dit heeft gedaan hoeft morgen niet in de theorie les te zijn.
timer
30:00
Slide 22 - Diapositive
Wat heb je af?
A
H1 t/m H2
B
H1 t/m H3
C
H1 t/m H5
D
Anders kan je zo invullen
Slide 23 - Quiz
Als je antwoord D hebt ingevuld vertel hoever je bent.
Slide 24 - Question ouverte
Slide 25 - Diapositive
Plus de leçons comme celle-ci
6. puddingen
Juin 2022
- Leçon avec
19 diapositives
Patisserie
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
Patisserie les 3
Mai 2024
- Leçon avec
27 diapositives
VTH
MBO
Studiejaar 2
Koude nagerechten: bereiding
Juin 2020
- Leçon avec
18 diapositives
Kok
MBO
Studiejaar 1
Nagerechten - Fruit JGA
Mars 2024
- Leçon avec
27 diapositives
Consumptieve techniek
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 3
Nagerechten - Fruit
Octobre 2022
- Leçon avec
35 diapositives
Consumptieve techniek
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 3
Partie nagerechten gevorderd Koude nagerechten: pudding, bavarois en mousse
Décembre 2022
- Leçon avec
34 diapositives
Kok
MBO
Studiejaar 2
Bavarois
Janvier 2024
- Leçon avec
11 diapositives
Consumptieve techniek
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
Partie nagerechten gevorderd Koude nagerechten: pudding, bavarois en mousse
Avril 2020
- Leçon avec
18 diapositives
Kok
MBO
Studiejaar 2