Les 8 - Voedingsleer

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Voedingsleer - les 8

Weekplanning

Week 1: Gezonde voeding

Week 2: Spijsverteringskanaal 

Week 3: Vervolg spijsverteringskanaal + bouw en de vertering van voedingsstoffen

Week 4: Allergenen, intoleranties + voedingswaardetabel 

Week 5: Koolhydraten en eiwitten

Week 6: Vocht, vet en vitamines en mineralen

Week 7: Vitaminen en mineralen, herhaling en oefentoets (dinsdag vervalt i.v.m. koningsdag)

Week 8: Toets

Lesplanning

Vertering van: 

• Koolhydraten
• Eiwitten
• Vetten

Leerdoelen

• Jij kunt beschrijven op welke manier de vertering van eiwitten verloopt;
• Jij kunt beschrijven op welke manier de vertering van koolhydraten en vezels verloopt;
• Jij kunt beschrijven op welke manier de vertering van vetten verloopt.

Koolhydraten zijn:

1. Brandstof, bouwstof en reservestof
2. Brandstof en bouwstof
3. Brandstof en reserve stof
4. Bouwstof en reservestof

Eiwitten zijn:

1. Brandstof, bouwstof en reservestof
2. Brandstof en bouwstof
3. Brandstof en reserve stof
4. Bouwstof en reservestof

Vetten zijn:

1. Brandstof, bouwstof en reservestof
2. Brandstof en bouwstof
3. Brandstof en reserve stof
4. Bouwstof en reservestof

De vetzuren van de in de natuur voorkomende vetten kunnen worden ingedeeld: 

• Verzadigde vetzuren;
• Onverzadigde vetzuren. 

Verzadigde vetzuren hebben geen dubbele bindingen.  (ze hebben geen honger meer want ze zijn compleet voorzien van waterstof). 

Onverzadigde vetzuren hebben een dubbele binding. Deze kunnen we onderverdelen in: 

• Enkelvoudig onverzadigde vetzuren: met één dubbele binding in de vetzuurketen
• Meervoudig onverzadigde vetzuren: twee of meer dubbele bindingen in de vetzuurketen. 

De vertering

Het losmaken, opnemen en omzetten van voedingsstoffen in energie en bouwstenen voor het lichaam.

In de vorige les hebben we het over koolhydraten, eiwitten en vetten gehad. 

Van mond tot kont 1

Onderzoek hoe de vertering van de volgende stoffen verloopt: 

• Koolhydraten en vezels 
• Vetten
• Eiwitten

Maak gebruik van het theorieboek op de ELO, het boek 'Ons voedsel' en internet! 

Maak hier een samenvatting van en wissel deze uit met klasgenoten.

Van mond tot kont 2

Op de ELO staan 3 formats voor de verschillende voedingsstoffen. 

• Vul deze alle 3 in. 
• Gebruik kleuren! Groen(orgaan doet mee) Rood (orgaan doet niet mee)

Morgen gaan we deze bespreken!

Leerdoelen

• Jij kunt beschrijven op welke manier de vertering van eiwitten verloopt;
• Jij kunt beschrijven op welke manier de vertering van koolhydraten en vezels verloopt;
• Jij kunt beschrijven op welke manier de vertering van vetten verloopt.