Qu'est-ce que LessonUp
Rechercher
Canaux
Connectez-vous
S'inscrire
‹
Revenir à la recherche
1. Voedsel
Welkom
Ga rustig zitten en pak je schrift en je 4b werkboek
1 / 22
suivant
Slide 1:
Diapositive
Biologie
Middelbare school
vmbo t
Leerjaar 4
Cette leçon contient
22 diapositives
, avec
diapositives de texte
et
1 vidéo
.
La durée de la leçon est:
45 min
Commencer la leçon
Partager
Imprimer la leçon
Éléments de cette leçon
Welkom
Ga rustig zitten en pak je schrift en je 4b werkboek
Slide 1 - Diapositive
Deze les
Leer je hoe we micro-organismen gebruiken om voedsel te maken.
Leer je hoe we ons voedsel beschermen tegen bederf door micro-organismen
Slide 2 - Diapositive
Planning
- Uitleg met filmpje
- Aan de slag
Slide 3 - Diapositive
Wat zijn reducenten?
Slide 4 - Diapositive
Bacteriën en schimmels
gebruiken de energie uit het eten en zetten energierijke stoffen om in andere stoffen.
Slide 5 - Diapositive
Wanneer we dat gebruiken: schimmels
Slide 6 - Diapositive
eencellige schimmel: gist
Zorgt bij verbranding voor CO2 waardoor het deeg gaat rijzen
Slide 7 - Diapositive
eencellige schimmel: gist
zorgt ervoor dat suikers worden omgezet in alcohol
Slide 8 - Diapositive
Slide 9 - Vidéo
Wanneer we dat gebruiken: bacteriën
Melksuiker wordt omgezet in melkzuur
Slide 10 - Diapositive
combinatie: schimmelkaas, kefir
Slide 11 - Diapositive
https:
Slide 12 - Lien
Even op een rijtje
- Bacteriëren: yoghurt
- bacteriën en stremsel: kwark en kaas
- Schimmels: brood, alcohol
- Schimmels en bacteriën: schimmelkaas, kefir
Slide 13 - Diapositive
Bederf
wanneer schimmels of bacteriën het voedingsmiddel afbreken of besmetting heeft plaats gevonden met een ziekmakende bacterie, bijvoorbeeld Salmonella
Slide 14 - Diapositive
conserveren: koelkast en invriezen
enzymen in de bacteriën en schimmels worden inactief bij een lage temperatuur
Slide 15 - Diapositive
pasteuriseren: verhitten tot 72 graden
Veel micro-organismen gaan dood.
Maar niet allemaal. De smaak blijft goed behouden
Slide 16 - Diapositive
Steriliseren: verhitten tot 130-140 graden
Alle micro-organismen worden gedood.
Bij medische gereedschappen en soms bij melk (smaakverandering)
Slide 17 - Diapositive
Drogen: water onttrekken.
Slide 18 - Diapositive
vacuümverpakken: onttrekken van lucht
Slide 19 - Diapositive
conserveringsmiddelen
- Inleggen: in zuur, bijvoorbeeld azijn
- pekelen: met zout
- Konfijten: met suiker
- Kunstmatige conserveringsmiddelen
Slide 20 - Diapositive
Additieven
- geur
- kleur
- smaakstoffen
Slide 21 - Diapositive
Aan de slag!
- Samenvatting/ begrippenlijst
- werkboek 1 en 2
Slide 22 - Diapositive
Plus de leçons comme celle-ci
4- Hoofdstuk 1 Voedingsmiddelen bereiden en bewaren - Voedingsmiddelen bereiden en bewaren
Septembre 2022
- Leçon avec
15 diapositives
Tussen productie en verkoop
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3,4
2- Hoofdstuk 1 Voedingsmiddelen bereiden en bewaren - Nuttige en schadelijke micro-organismen
Septembre 2022
- Leçon avec
11 diapositives
Tussen productie en verkoop
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3,4
Les 1 Thema leven
Janvier 2021
- Leçon avec
29 diapositives
Voeding
Middelbare school
vmbo g
Leerjaar 2
2.5 voedselbederf
il y a 17 jours
- Leçon avec
12 diapositives
Biologie
Middelbare school
havo, vwo
Leerjaar 2
Micro organismen en voedselbesmetting
Juin 2023
- Leçon avec
18 diapositives
Voeding
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3,4
Bacteriën en schimmels
Mars 2019
- Leçon avec
19 diapositives
Biologie
Middelbare school
vmbo t
Leerjaar 3
Hygiene en HACCP
Août 2018
- Leçon avec
31 diapositives
Consumptieve techniek
Praktijkonderwijs
Leerjaar 2
Logistiek: Conserveringstechnieken/Verpakken en Productinformatie
Juin 2024
- Leçon avec
30 diapositives
Retail
MBO
Studiejaar 1