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HORECA - HACCP & Hygiëne
HACCP & Hygiëne
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Slide 1:
Diapositive
Geschiedenis
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4
Cette leçon contient
10 diapositives
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.
La durée de la leçon est:
50 min
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Éléments de cette leçon
HACCP & Hygiëne
Slide 1 - Diapositive
HACCP
Hazard Analysis Critical Control Points
Normen staan in Hygiënecode
NVWA
Waar is de hygiënecode te vinden?
Slide 2 - Diapositive
Voedselveiligheid
Voedselbesmetting
Bacteriën
Virussen
Kruisbesmetting
Slide 3 - Diapositive
Bedrijfshygiëne
Schoonmaakrooster
Vlakke oppervlaktes
Ontsmetten
Aparte spoelkeuken
Slide 4 - Diapositive
Persoonlijke Hygiëne
Kleding
Sieraden
Handen wassen
Niezen/hoesten
Pleisters
Slide 5 - Diapositive
Arbowet
De Arbowet geeft aan wanneer arbeidsomstandigheden veilig zijn.
Risico-inventarisatie en -evaluatie (RI&E)
BHV
Brandveiligheid
Slide 6 - Diapositive
Ergonomisch handelen
Werkhouding
Tillen
Bukken
Lang staan
Slide 7 - Diapositive
Milieu
Milieubewust handelen
Voedselverspilling
Afvalvermindering
Recycling
Slide 8 - Diapositive
Duurzaamheid
Duurzame producten?
Energie
Wat kan de horeca doen?
Keuzedeel...
Slide 9 - Diapositive
Snijtechnieken
Slide 10 - Diapositive
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