periode 4 week 2 voedingsstoffen vervolg

• anatomie
• MBO
• Studiejaar 1

Welke 6 voedingsstoffen hebben we nodig?

Oliën horen tot de

1. verzadigde vetten
2. onverzadigde vetten

Welke 6 voedingsstoffen hebben we nodig?

Zouten / elektrolyten              

Natrium (signaaloverdracht van zenuwen en nodig bij spiercontracties)

Kalium (van belang bij veel reacties, signaaloverdracht van zenuwen en spiercontracties)

Chloride (onderdeel van maagzuur nodig voor goede vertering)

Calcium (opbouw botten en tanden, samentrekken en ontspannen van spieren, zenuwstelsel, bloedstolling en bloeddruk)

Magnesium (opbouw botten, tanden en eiwitten)

IJzer (hemoglobine in rode bloedcellen -> zuurstoftransport)

Koolhydraten en suikers is hetzelfde

1. goed
2. fout

Koolhydraten en suikers is hetzelfde

1. goed
2. fout

glucose, fructose en maltose horen tot de enkelvoudige suikers

1. goed
2. fout

In het bloed kan opgenomen worden

1. enkelvoudige suikers
2. meervoudige suikers
3. tweevoudige suikers
4. alle antwoorden zijn goed

Vetten worden afgebroken door

Ander woord voor eiwitten en welk enzym breekt eiwitten af?

Mineralen

• Mineralen zijn anorganische stoffen -> kunnen niet door een organisme worden gemaakt (organische stoffen)
• ondersteunen de stofwisseling
• worden gebruikt als bouwstof
• zouten en sporenelementen

Mineralen zijn

1. organische stoffen
2. anorganische stoffen

Spoorelementen

Kleine hoeveelheden van nodig voor normale groei en ontwikkeling.

Leveren geen energie.

fosfor

koper

aluminium

zink

chroom

mangaan

fluor -> gebit (tandglazuur)

jodium ->  inschildklierhormoon

Tot de elektrolyten
behoren

Spoorelementen: je kunt er maar beter teveel van binnen krijgen, dan heb je nooit een probleem

1. klopt
2. nee hoor, je hebt niet snel tekort

Welke vitaminen zijn niet in water oplosbaar?

Vitaminen

Spelen rol bij de afweer

Lichaam kan ze niet zelf maken (behalve D en K)

2 groepen

In vet oplosbaar (A,D,E en K) -> samen met vetdeeltje via de darm in lichaam opgenomen

In water oplosbaar (B en C)

Zie tabel 1.3 en 1.4!

Water

Ons lichaam bestaat voor 60 – 75 % uit water

Belangrijke bouwstof:

Onderhoud van cellen

Transport van voedingsstoffen

Verwijderen afvalstoffen

Regelt lichaamstemp (zweten / warmtebuffer)

Slijmvliezen vochtig houden (longen / mond)

Smeren van gewrichten

Helpt bij spijsvertering -> voorkomen van obstipatie

Huid blijft soepel en houdt haar structuur

Dempt schokken (ogen, ruggenmerg, in vruchtzak bij zwangerschap)

Geen reserves  tekort moet van buitenaf vlug aangevuld

Uitscheiding

Via urine (ong ¾)

Transpiratie

Bij uitademing

Via ontlasting

1 ½ - 2 liter water per dag intake, bij verhoogde activiteit meer drinken

Spijsverteringsorganen

Maak een tekening van de verschillende lagen van de wand van het spijsverteringskanaal
(upload een foto van je tekening)