persoonlijke Hygiëne en schoonmaakmiddelen HBR

• Horeca, Bakkerij en Recreatie
• Middelbare school
• vmbo b
• Leerjaar 1

Persoonlijke hygiëne

In deze les behandelen we:

• Persoonlijke hygiëne
• schoonmaken

Persoonlijke hygiëne

Thuis:

• Douchen
• Tanden poetsen
• Schone kleding
• Schone handen en nagels

Persoonlijke hygiëne

Op het werk:

• Kort haar of in een staart ( soms ook een koksmuts of petje).
• Schone bedrijfs kleding.
• Schone handen en nagels ( Kort geknipt, geen nagellak ).
• Geen sieraden of horloges.
• Regelmatig handen wassen.

Hygiene voorschriften

• Persoonlijke hygienevoorschriften.
• Bedrijfs hygienevoorschriften.

Belangrijk bij Voedselveiligheid:

Analyseer de momenten waarop een gerecht besmet kan worden met ziekteverwekkende bacterien en probeer deze te beheersen.

      

Schoonmaakmiddelen les 2

Praktijk voorbeeld

mengen van schoonmaakmiddelen

Leerdoelen: 

• kun jij de gevaren symbolen achterop een etiket uitleggen

• Kun jij uitleggen wat een dosering is en waarom jij je hier aan moet houden

• Kun jij de drie verschillende soorten schoonmaakmiddelen benoemen.

Jij kunt persoonlijke hygiëne benoemen. 

De Theorie

                      De theorie

Eigenschappen van schoonmaakmiddelen

Reiningsmiddelen :          zichtbaar vuil bijv. allesreiniger

Desinfectiemiddelen :      onzichtbaar vuil bijv. chloor 

Onderhoudsmiddelen:     bijv. vloerolie

Eerst reinigen daarna pas desinfecteren

       Eigenschappen van schoonmaakmiddelen

Reinigingsmiddelen: zichtbaarvuil bv. allesreiniger

Desinfectiemiddelen: onzichtbaar vuil bv. chloor

Onderhoudsmiddelen: bv. vloerolie

                          Veiligheidsvoorschriften

                         Dosering

Wat betekent dosering?

Waarom staat dit erop?

Opdracht Schoonmaak product

Wat moet je doen als je schoonmaakmiddel in je oog krijgt?

Als je teveel schoonmaakmiddel toevoegt dan...

1. Wordt alles lekker schoon
2. Ruikt het extra lekker en gaan de bacteriën dood
3. Kan de vloer glad worden
4. Krijg je een lekkere schuimlaag en werkt het lekker snel

Opdracht

zoek de drie verschillende schoonmaakmiddelen uit.

Sorteer en maak foto's

Zoek op wat de veiligheidssymbolen betekenen.

Verwerk waarom je nooit schoonmaakmiddelen mag mengen.

Leg uit wat een dosering is.