Nadenken over voedsel 2

• Biologie / Verzorging
• Middelbare school
• havo, vwo
• Leerjaar 2

Welkom

Pak je alvast je IPad voor je? Ga dan naar LessonUp.

Deze les gaat over het eten van vlees en duurzame voedingskeuzes maken.

Programma van deze les

1. Paragraaf 2.8: nadenken over eten
2. Eetwissels maken: klassikale oefening
3. Plannen en oefenen voor de toets
4. Afsluiting/vooruitblik volgende les

2.8: nadenken over eten

Leerdoelen

2.8.15 Je kunt uitleggen dat minder vlees eten beter is voor de gezondheid en voor het milieu.

Je weet dat mensen, dieren en planten

een wisselwerking hebben met elkaar en hun

omgeving/ milieu.

Overproductie en tekorten

In sommige landen, waaronder Nederland, wordt zoveel voedsel geproduceerd dat we zelfs voedsel vernietigen. In Nederland wordt ook wel voor consumenten geschikt voedsel gebruikt als veevoer. 

In sommige delen van de wereld is echter een groot voedsel tekort. Vooral aan eiwitten. Hierdoor worden mensen slap en moe en zijn ze vatbaarder voor ziektes. 

Hongeroedeem door eiwittekort

Eiwitten

Eiwitten zitten voornamelijk in dierlijk voedsel en in peulvruchten en noten. 

Als we eiwitten halen uit dierlijk voedsel, dan heeft dat dier eerst zelf eiwitten moeten eten. Voor een kilo dierlijke eiwitten heeft dat dier meerdere kilo's (tot wel 10 kilo) plantaardig eiwit moeten eten.

Om al die eiwitten voor vee te verbouwen is veel land nodig. 

Producten met veel eiwitten

Veel genoemde redenen om te minderen met vlees

• dierenwelzijn
• gezondheid
• milieu 
• het voedselvraagstuk: hoe kunnen we zorgen dat iedereen nu en in de toekomst voldoende te eten heeft?
• geloofsovertuiging
• smaak

Ruimtegebruik en CO2 uitstoot van verschillende diëten 

Vlees vervangen

Als je wilt stoppen of minderen met vlees eten, dan moet je wel zorgen dat je op een andere manier voldoende voedingsstoffen binnenkrijgt. 

Dit kan door bijvoorbeeld peulvruchten en granen te eten bij de maaltijd en door noten en veel groente en fruit te eten. 

Eet je ook geen zuivel en eieren, dan zul je ook extra vitamine B12 moeten innemen. Als supplement of door vlees- of zuivelvervangers te eten waaraan dit is toegevoegd. Voor genoeg ijzer moet je dan voldoende vitamine c binnenkrijgen, omdat dit helpt bij de opname van ijzer uit plantaardige bronnen.

Wat zou voor jou een reden kunnen zijn om geen of minder vlees te eten? Of een reden om dit juist niet te doen?

Wat voor keuzes kun je nog meer maken om je voeding duurzamer te maken?

Denk aan beter voor het milieu, eerlijke verdeling van land, diervriendelijker, minder CO2 uitstoot etc...

Duurzame keuzes maken

- Minder vlees 

- Minder of duurzame verpakkingen 

- Land van herkomst en methode van transport 

- Biologische groenten/ vlees 

- Producten van het seizoen 

- Niet teveel zuivelproducenten 

- Producten uit eigen tuin

Eetwissel

Het maken van eetwissels is een toegankelijke manier om je voeding duurzamer te maken. 

Je verwisselt in een maaltijd een ingrediënt voor een duurzamer alternatief of je verwisselt een snack voor een duurzamere variant. 

Opdracht

Bekijk je kookboek recept

Kun je een of meer eetwissels maken in je recept waardoor je recept duurzamer wordt? Overleg ook met je buur.

Zelfstandig werken

Wat: Ga verder met je poster. Eind van deze les inleveren.

Hoe:  Je mag zacht overleggen met je buur. Heb je een vraag, steek dan je hand op (oranje).

Tijd: tot 10:06

Klaar?: Bedenk of je nog vragen hebt over de toets. Stel deze via teams. Begin met het maken van een samenvatting of ga leren of oefenen voor de toets. Of maak opdracht 4 van paragraaf 2.8

Onderdelen poster

• Je naam
• Een tekening of plaatje van het logo. 
• Wat belooft het logo? 
• Aan welke eisen moet het product voldoen om het logo te mogen dragen? 
• Hoe wordt gecontroleerd of er aan de eisen wordt voldaan? 
• Je mening over het logo of keurmerk. 
• De bronnen die je hebt gebruikt. 

Volgende les

• Vragenuur: stuur via teams je vragen in
• Optie: als afsluiting een nieuw themaspel 
• Extra mogelijkheid om vragen te stellen/ begeleid te leren op woensdag 8 maart van 14 tot 15 uur?