Snijtechnieken/schijf van vijf

• Groen
• Middelbare school
• vmbo t
• Leerjaar 2

Schijf van Vijf 

&

Snijtechnieken

Programma

Terugblik vorige week

Theorie

Praktijk: Snijtechnieken

Opdrachten

Leerdoelen

Je kunt uitleggen waarom het goed is om te eten volgens de Schijf van Vijf.

Je kunt de snijtechnieken, de brug- en klauwtechniek toepassen.

Je kunt een mes veilig hanteren.

Terugblik

Vorige week hebben we:

• suikerbrood gemaakt
• geleerd wat gluten is
• geleerd wat gist doet
• kort geleerd wat de Schijf van Vijf is

Wat gebeurd met ?

Wat is de functie van een emulgator?

Wat heeft gist niet nodig om te groeien?

Wat heeft gist nodig om brooddeeg te laten rijzen?

1. gas, water en licht
2. suiker, bloem en water
3. warmte, vocht en suikers
4. zout, bloem en boter

Wat gebeurt met de gluten in brooddeeg wanneer het gekneed wordt?

1. het vormt een taaie massa
2. het wordt elastisch
3. het gaat gisten
4. het wordt kleverig

Wat is een andere deel van de Schijf van Vijf die een even belangrijke en grote deel is als graanproducten?

Schijf van Vijf

 De Schijf van Vijf is de basis van een gezond en gevarieerd voedingspatroon.

Gevarieerd eten:

• bevordert goede gezondheid
• zorgt voor genoeg energie 
• bevat alle benodigde voedingsstoffen.

Groente en Fruit

Groente en fruit eten verlaagt het risico op hart- en vaatziekten, darmkanker, longkanker en diabetes type 2.

Graan is de verzamelnaam van alle soorten eetbare grassen.

De meeste groente en fruit wordt eerst gesneden voor dat ze gegeten of bereid worden.

Om het snijden veilig te laten verlopen zijn er snijtechnieken die gehanteerd worden.  

Wat is veredelen?

Snijtechnieken

Vandaag gaan we leren hoe een mes veilig te hanteren en twee snijtechnieken:

• de brugtechniek
  
• de klauwtechniek

Om veilig te kunnen te kunnen werken met een mes moet je naast de juiste snijtechnieken ook de mes veilig kunnen gebruiken...

Veilig een mes
gebruiken

Mes veiligheid

Een mes gebruik je veilig door:

• vasthouden met punt naar beneden 
• nooit rennen met een mes
• neerleggen met de scherpe kant van je af
• neerleggen  bovenaan het aanrecht
• juiste snijtechnieken toepassen

Veiligheid voorop!

Voor vandaag geldt de regel: als ik zie dat iemand op een onveilig manier met de mes omgaat dan zit je de rest van de les uit op de stoel en kom je de gemiste lestijd na. 

Wat is de eerste step in het verwerking proces van haver?

1. Het wordt geplet
2. Het wordt gemalen
3. Het wordt verhit
4. Het wordt gepeld

Waarom moet haver eerst gepeld worden?

Aan de slag!

      Vandaag mogen jullie zelf 

       tweetallen maken.

                                  

                                   Zorg wel dat je goed let op

                                       de veiligheid van jezelf

                                               en je buddy! 

Klaar? 

Maak de opdrachten op Magister.Learn

Klaarleggen per persoon

• Eén appel, één banaan, +- 10 druiven en een kwart citroen.

 

• Een vel keukenpapier, snijplank, koksmes, kom, lepel.

Noem twee dingen die je geleerd heb in de les.

Geef een voorbeeld hoe je de geleerde stof gaat toepassen in het dagelijks leven?

Leerdoelen

Je kunt uitleggen waarom het goed is om te eten volgens de Schijf van Vijf.

Je kunt de snijtechnieken, de brug- en klauwtechniek toepassen.

Je kunt een mes veilig hanteren.

Wat vond je van deze les?

😒🙁😐🙂😃

Feedback voor mij...
Wat ging goed en wat kan beter?

Vooruitblik

Volgende week gaan we pizza maken!

Afsluiting

Huiswerk: 

Opdracht inleveren kan tot 29-11-2023 08:45 uur!

Vragen? Mail of spreek me aan!

[e-mail]

Vooruitblik

Volgende week gaan we kruidennoten maken!