Tarte tatin

• Koken
• Middelbare school
• vmbo
• Leerjaar 1,2

Tarte Tatin

• Telefoon in de bak.
  
• Zitten aan tafel.
  
• Tas naast je stoel.
  
• Wachten tot de docent begint.

Weet je de afspraken nog?

Teamwork: we helpen elkaar

Veiligheid, voor jezelf en anderen.

Respect voor elkaar en voor de docent.

Goed opletten tijdens de uitleg en stil zijn. 

Vragen

• Er komt een vraag.
• Denk er voor jezelf over na (10 seconden)
• Daarna wijs ik iemand aan om de vraag te beantwoorden.
• We luisteren naar elkaar.

Wat is Tarte Tatin?

Tarte Tatin

• Appeltaart op zijn kop. Je bakt 'm met de bodem naar boven. Daardoor blijft het bladerdeeg lekker krokant.
• De bodem is gemaakt van bladerdeeg.
• Appels gaan in karamel.

Wat krijg je als je suiker verwarmd in een pan?

Steek je vinger op als je iets wil zeggen.

Karamel

• Verwarmde suiker.
• Als je er boter aan toevoegt, krijg je een karamelsaus.
• NOOIT JE VINGER IN STEKEN OM TE PROEVEN. GLOEIEND HEET!!!
• De appels gaan in karamelsaus.

Nu eerst een video van wat we zometeen gaan maken...

Karamel zometeen niet alleen maken, maar met begeleiding!

Het is namelijk heel heet en kan makkelijk verbranden.

Ik verwacht zometeen dan ook dat je voorzichtig doet. Anders kun je het niet maken en heb je geen karamelsaus.

Groepjes voor zometeen...

Zometeen...

1. Doe ik voor hoe je karamelsaus maakt.
2. Daarna ga je de ingrediënten pakken/afwegen.
3. 1 iemand van het groepje gaat de karamelsaus maken.
4. De ander gaat de appel schillen en snijden.

Naar de keuken!

1. Schort aandoen.
2. Haren vast (als je lang haar hebt) en handen wassen.
3. Bij de instructiebank komen staan.

Stappenplan

1. Appel schillen, klokhuis eruit en in stukjes snijden.
2. Karamelsaus maken.
3. Appel toevoegen en 5 minuten op laag vuur laten pruttelen.
4. Oven aanzetten 200 graden.
5. Appels in het aluminium bakje.
6. Bladerdeeg erop (eerst inprikken met een vork).
7. 20 minuten bakken.

Schoonmaaktaken

1. Bank schoon.
   
2. Afwas gedaan en opgeruimd.
   
3.  Gootsteen leeg.
   
4.  Afvalemmer leeg en schoon.
   
5.  Doekje over de bank waar de snijplanken staan.
   
6.  Plaat met materiaal op fornuis.

Klaar? Bonus-opdracht doen.