Les 1 - Dieetleer

• Welzijn
• MBO

Dieetleer 

• Toets d.mv. beroepsproduct
  
  
• Weekmenu voor client maken 

Lesdoelen

• Je kunt benoemen welke factoren invloed hebben op gezond gedrag. 
• Je weet wat een gezonde leefstijl is. 
• Je weet  wat de belangrijkste voedingsstoffen zijn.
• Je kunt  uitleggen wat een gezonde leefstijl is. 

Introductie

Beantwoord de volgende vragen. Schrijf de antwoorden voor jezelf op. 

• Waar denk je aan bij gezonde voeding? 
• Eet je zelf gezond? Zo ja, welke gezonde producten eet je? 
• Welke ongezonde voeding eet je wel eens? Waarom is dit ongezond? 

Bespreek samen met je buurman/buurvrouw de antwoorden. Wat zijn overeenkomsten? Welke verschillen zijn er? 

Klassikaal terugkoppelen. 

Voedingsstoffen 

Koolhydraten

Eiwitten 
Vetten 

Vitamines en mineralen 

Koolhydraten 

Leveren energie aan de hersenen en rode bloedcellen.

Koolhydraten heb je nodig: lichaam gebruikt anders spiereiwit (afbraak spieren). Ongeveer 40% voeding. 

Koolhydraten zitten in graanproducten zoals brood, pasta, rijst,
aardappelen en peulvruchten.

Vetten 

Vet levert energie aan het lichaam, geeft lange tijd een verzadigd gevoel. Vet wordt volledig verteerd door het lichaam. 

Verzadigd vet (slagroom, roomboter)

Onverzadigd vet (noten, margarine) 

Eiwitten 

Eiwit levert calorieën en aminozuren. Aminozuren zijn bouwstenen voor het eiwit in lichaamscellen. Een ander woord voor eiwit is proteïne. 0,8 gram per kilo lichaamsgewicht. 

Plantaardig: bonen, noten, granen

Dierlijk: vlees, vis, melkproducten 

Vitamines en mineralen

 Met uitzondering van vitamine D en vitamine K kan het lichaam zelf geen vitamines maken. 

Mineralen zijn stoffen die in kleine hoeveelheden voorkomen in eten en drinken. Ze leveren geen energie. 

Belangrijk voor een goede gezondheid. 

Regels schijf van vijf 

Eet gevarieerd. Dan is de kans groter dat je lichaam alle benodigde vitamines en mineralen binnenkrijgt.

Eet niet te veel en beweeg.

Gebruik minder verzadigd vet.

Eet veel groente, fruit en brood.

Ga veilig (hygiënisch) met voedsel om.

Gezonde leefstijl 

• gezonde en gevarieerde voeding 
  
• voldoende beweging 
  
• voldoende rust en ontspanning 
  
• regelmatig leefpatroon 
  
• niet roken, beperkt alcoholgebruik en geen drugs
  

Invloed op leefstijl 

• Genetische factoren 
• Natuurlijke en sociale omgeving 
• Psychologische factoren

Schrijf in tweetallen bij iedere factor voorbeelden op.

Klassikaal terugkoppelen. 

Genetische factoren (chronische ziekten, eetlust)

Natuurlijke en sociale omgeving (woonplaats, gezin)

Psychologische factoren (stress, vermoeidheid)

Opdracht

Wat is nu gezonde voeding? Zoek in een tweetal een korte video op internet over gezonde leefstijl/voeding. Waarom hebben jullie gekozen voor deze video? Wat leren we hiervan? 

Terugkoppeling

- Schijf van vijf? 
- Voedingstoffen? 
- Leefstijl? 

Huiswerk: voedingsdagboek