Les 1 Wat is kwaliteit

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 3

Kwaliteit

Weekplanning

• week 1: uitleg over kwaliteit inclusief opdracht
• week 2: uitleg over borging, registratie en verificatie 

Na de les:

• Kun jij uitleggen wat kwaliteit is.
• Kun jij diverse kwaliteitskenmerken uitleggen en presenteren.
• Kun jij voedselveiligheidskenmerken uitleggen en presenteren. 

Kwaliteit, wat was dat ook alweer?

“Kwaliteit is de mate waarin een product voldoet aan vooraf gestelde eisen,

wensen en specificaties van de klant”.

Wat is kwaliteit

Kwaliteit is een onderscheidend kenmerk of een standaard.

Wat kan een klant als "standaard" verwachten?

Opdracht

1. Maak met je groep  kwaliteitskenmerken van een loempia.

 

Wat is voedselveiligheid?

Voedselveiligheid

Veilig voedsel betekent dat er geen micro-organismen, chemische verontreinigingen of andere stoffen in voedingsmiddelen voorkomen in hoeveelheden die schadelijk zijn voor de mens. 

Opdracht

1. Maak met je groep  voedselveiligheids kenmerken van een  loempia.

 

Wat weet jij nog van de les?

• leg uit wat kwaliteit is
• leg diverse kwaliteitskenmerken uit 
• leg voedselveiligheidskenmerken uit