Voedingsleer IV - Les 3

• Voedingsleer
• MBO
• Studiejaar 2

AFP 1 - Les 1

Voedingsleer 4 -

Les 3

Lesplanning

• Doornemen weekplanning & leerdoelen
• Terugblik les 2 - Sportvoedingspiramide
• BMR
• PAL & MET
• Aan de slag!

Weekplanning

1. Energiesystemen
2. Energiebehoefte sporter
3. Energiebehoefte sporter
4. Voedingssupplementen
5. Voedselgevoeligheden
6. Geloof
7. Herhaling & oefentoets

Leerdoelen

Jij:

• Kunt uitleggen hoe de energiebehoefte van een sporter tot stand komt;
  
• Kunt de energiebehoefte van een sporter berekenen;
  
• Kunt uitleggen wat de PAL-waarde en MET-waarde inhouden en de juiste methode toepassen.

Lesplanning

• Doornemen weekplanning & leerdoelen
• Terugblik les 2 - Sportvoedingspiramide
• Bepalen van de energiebehoefte - BMR
  
• Bepalen van de energiebehoefte - PAL & MET
• Aan de slag!

Waarom is inzicht in energiebehoefte belangrijk voor sporters?

Energiebehoefte tijdens het sporten

Voor een optimale sportprestatie & herstel heb je voldoende energie & bouwstoffen nodig

Luister hier!

Lesplanning

• Doornemen weekplanning & leerdoelen
• Terugblik les 2 - Sportvoedingspiramide
• Bepalen van de energiebehoefte - BMR
• Bepalen van de energiebehoefte - PAL & MET
• Aan de slag!

Hoe wordt de energiebehoefte bepaald?

Bepalen van de energiebehoefte

• Ruststofwisseling (BMR) als basis.
• Factoren die de BMR verhogen: leeftijd, geslacht, gewicht, spiermassa, 

Gezamenlijk met de mate van activiteit wordt de energiebehoefte bepaald.

Luister hier!

BMR als basis - Rol van spiermassa en leeftijd

Spiermassa

• Meer spiermassa, hogere BMR
• Spieropbouw, verhoogt BMR

Leeftijd

• Jongeren hebben een hogere BMR

Luister hier!

BMR als basis - Rol van spiermassa en leeftijd

Spiermassa & leeftijd

• Vanaf 30 jaar verlies je spiermassa = Sarcopenie
• Dit zorgt voor afname van je BMR

Luister hier!

BMR als basis - Rol van geslacht en gewicht

Geslacht

• Mannen gemiddeld hogere BMR
• Invloed hormonen

Gewicht

• Meer gewicht, hogere BMR
• Samenstelling speelt een rol. Meer spieren = hogere BMR

Luister hier!

Lesplanning

• Doornemen weekplanning & leerdoelen
• Terugblik les 2 - Sportvoedingspiramide
• Bepalen van de energiebehoefte - BMR
• Bepalen van de energiebehoefte - PAL & MET
• Aan de slag!

Bepalen van de energiebehoefte

• Ruststofwisseling (BMR) als basis.
• Factoren die de BMR verhogen: leeftijd, geslacht, gewicht, spiermassa, 

Gezamenlijk met de mate van activiteit wordt de energiebehoefte bepaald.

PAL - waarde

Physical Activity Level (PAL) als maat voor de mate van activiteit gedurende een dag.

Luister hier!

MET - waarde

Metabolic Equivalent of Task (MET)

• Hoeveel energie een activiteit kost ten opzichte van het energieverbruik in rust
• 1 MET = de energie die iemand in rust gebruikt
• Specifieke activiteiten
• Hoe intensiever de activiteit, hoe hoger de MET waarde

Luister hier!

MET- waarde - Voorbeelden

Activiteit	Waarde
Wandelen	3 MET
Fietsen	6 MET
Hardlopen	10 MET

Wat is nu het verschil tussen PAL en MET waarde?

PAL versus MET

In de tabel zie je de verschillen tussen de PAL en MET waarde

Berekenen BMR

Berekening van BMR met Harris-Benedict-formule:

Mannen: 88,36 + (13,4 × gewicht in kg) + (4,8 × lengte in cm) – (5,7 × leeftijd in jaren)

Vrouwen: 447,6 + (9,2 × gewicht in kg) + (3,1 × lengte in cm) – (4,3 × leeftijd in jaren)

Energiebehoefte = BMR × PAL

Berekenen energiebehoefte met behulp van PAL

Berekenen energiebehoefte met behulp van MET

Lesplanning

• Doornemen weekplanning & leerdoelen
• Terugblik les 2 - Sportvoedingspiramide
• Bepalen van de energiebehoefte - BMR
• Bepalen van de energiebehoefte - PAL & MET
• Aan de slag!

Aan de slag!

Maak de casusopdracht op de ELO

De uitwerkingen komen volgende week online

Leerdoelen

Jij:

• Kunt uitleggen hoe de energiebehoefte van een sporter tot stand komt;
  
• Kunt de energiebehoefte van een sporter berekenen;
  
• Kunt uitleggen wat de PAL-waarde en MET-waarde inhouden en de juiste methode toepassen.