H2 Voeding en vertering 2.4 Gezonde voeding

• Biologie
• Middelbare school
• havo, vwo
• Leerjaar 3

Gezonde voeding

2.4 Gezonde voeding

Wat zijn de 6 groepen voedingsstoffen?

Welke 4 functies kunnen voedingsstoffen vervullen?

Vitamines zijn belangrijk bij gezonde voeding.
Ze dienen met name als?

1. Brandstof
2. Bouwstof
3. Beschermende stof
4. Reservestof

Welk proefje kan ik doen om GLUCOSE aan te tonen in voedingsmiddelen?

Chemische vertering

Mechanische vertering

Enzymen

Kauwen

Om voedsel beter te kunnen doorslikken

Oppervlakte vergroting

Verteringssappen 

In de mond

O.a. in de maag

In de mond

                                  Wat is de functie?

speeksel

maagsap

gal

darmsap

alvleessap

voedsel smeuig maken,
start vertering van zetmeel

doden bacterien
vertering eiwitten

emulgeert vetten:
grote vetdruppels worden kleine vetdruppels

vertering eiwitten, vetten en koolhydraten afmaken

vertering vetten, eiwitten en koolhydraten 

Dit orgaan zorgt voor de vertering van celwanden 

Dit orgaan zorgt voor de productie van alvleessap

Dit orgaan neemt voedingsstoffen op in het bloed

Zet de organen van het verterings-stelsel in de juiste volgorde. 

Dunne darm

Slokdarm

Mondholte

Dikke darm

Maag

Anus

endeldarm

Lever

Galblaas

Twaalfvingerige darm

Waar denk je aan bij de term "Gezonde voeding"?

Eetstoornissen

• Anorexia nervosa
• Boulimia nervosa
• Binge Eating Disorder
  

2.4 Eetstoornissen

• Mensen met anorexia nervosa eten te weinig, omdat ze denken dat ze te dik zijn.
• Mensen met boulimia nervosa hebben last van vreetbuien en zorgen dat hun lichaam het eten weer kwijtraakt.
  
• Mensen met Binge Eating Disorder eten vaak net zolang door tot ze zich zeer onprettig voelen

Eetstoornissen hebben ernstige gevolgen voor je gezondheid!

Kwaliteit van antwoorden.

In de volgende dia krijg je een vraag en een gegeven antwoord te zien. De vraag is 2 punten waard. Beredeneer hoeveel punten je zou geven en waarom? Als je dit lastig vindt mag je ook een ander antwoord formuleren.

Een oude, lichamelijk niet-actieve persoon mag slechts een van de vier
genoemde voedingsmiddelen gebruiken.

Vraag: Welk voedingsmiddel kan hij het beste gebruiken? Leg je antwoord uit.

Antwoord: bonen, want een oude persoon heeft niet veel energie nodig als
een jonger persoon.

Kwaliteit van antwoorden.

In de volgende dia krijg je een vraag en een gegeven antwoord te zien. De vraag is 1 punt waard. Beredeneer hoeveel punten jij zou geven en waarom? Als je dit lastig vindt mag je ook een ander antwoord formuleren.

Vraag: Noem één reden waarom het eten van alleen maar vla voor Joram niet gezond is.

Antwoord: Omdat in vla best veel suiker en vetten zitten.