Wijnbereiding en Vergistingsproces

Wijnbereiding en Vergistingsproces

Leerdoelen

Aan het einde van deze les weet je de verschillen tussen wijnbereidingen en ken je het vergistingsproces.

Introduceer de leerdoelen en maak ze duidelijk aan de studenten.

Wat weet je al over wijnbereiding en het vergistingsproces?

Wijnbereiding: Witte Wijn

Witte wijn wordt gemaakt van alleen de sap van de druiven, zonder de schil en de pitten.

Leg uit hoe witte wijn wordt gemaakt en laat voorbeelden zien.

Wijnbereiding: Rode Wijn

Rode wijn wordt gemaakt van de hele druiven, met schillen en pitten.

Leg uit hoe rode wijn wordt gemaakt en laat voorbeelden zien.

Wijnbereiding: Rosé Wijn

Rosé wijn wordt gemaakt van druiven met schillen die kort in contact zijn geweest met het sap.

Leg uit hoe rosé wijn wordt gemaakt en laat voorbeelden zien.

Vergistingsproces

Vergisting is het proces waarbij suikers worden omgezet in alcohol. Dit gebeurt door toevoeging van gist.

Leg uit wat het vergistingsproces is en hoe het werkt.

Alcoholpercentage

Het alcoholpercentage van wijn wordt bepaald door de hoeveelheid suiker die in de druiven zit en door het vergistingsproces.

Leg uit hoe het alcoholpercentage van wijn wordt bepaald en wat de invloed van suiker en vergisting is.

Verschillende soorten wijn

Er zijn veel verschillende soorten wijn, zoals mousserende wijn, dessertwijn en versterkte wijn.

Laat zien welke verschillende soorten wijn er zijn en geef een korte uitleg over hoe deze worden gemaakt.

Quiz

Test je kennis over wijnbereiding en het vergistingsproces met deze quiz!

Gebruik een online tool om een quiz te maken en laat de studenten deze invullen.

Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.

De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.

Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.

De leerlingen voeren hier twee dingen in waarover ze meer zouden willen weten. Hiermee vergroot je niet alleen betrokkenheid, maar geef je hen ook meer eigenaarschap.

Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.

De leerlingen geven hier (in vraagvorm) aan met welk onderdeel van de stof ze nog moeite. Voor de docent biedt dit niet alleen inzicht in de mate waarin de stof de leerlingen begrijpen/beheersen, maar ook een goed startpunt voor een volgende les.