Qu'est-ce que LessonUp
Rechercher
Canaux
Connectez-vous
S'inscrire
‹
Revenir à la recherche
les 22 Apparatuur in de keuken
Apparatuur in de keuken
Les 22
1 / 18
suivant
Slide 1:
Diapositive
H.B.R.
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
Cette leçon contient
18 diapositives
, avec
diapositives de texte
.
La durée de la leçon est:
50 min
Commencer la leçon
Partager
Imprimer la leçon
Éléments de cette leçon
Apparatuur in de keuken
Les 22
Slide 1 - Diapositive
Lesdoelen
De leerling weet de werking van de meest basale apparatuur te benoemen en te omschrijven.
Slide 2 - Diapositive
Welke apparatuur
Op basis van een stekker.
Wat heeft de keuken nodig.
Hoeveel mensen werken er .
Hoeveel geld is er beschikbaar.
Slide 3 - Diapositive
Afzuigkap
Afzuigen van waterdamp.
Vetdeeltjes blijven achter in het rooster(periodiek schoonmaken)
Brandgevaar
Koppeling met het gas (b klep)
Slide 4 - Diapositive
Verwarmingsapparatuur
Koken op gas
Veel verlies van warmte (40%)
Gebruik altijd een deksel
Slide 5 - Diapositive
Elektrisch koken
Lange aankooktijd
Gevaarlijk koelt langzaam af.
Schoonmaken lastig
Slide 6 - Diapositive
Keramisch koken
De pan wordt verwarmd door infrarood straling.
Redelijk snel aanpasbaar in temperatuur.
Weinig warmteverlies
Slide 7 - Diapositive
Inductie
Verwarmen door magnetisch veld
Alleen de bodem van de pan wordt warm.
Snel afgekoeld.
Speciale pannen nodig
Slide 8 - Diapositive
maken
Opdr. 6.05, 6.06, 6.07
Slide 9 - Diapositive
Oven
Gasoven
Het vuur kom van onderen.
Midden in de oven plaatsen
Slide 10 - Diapositive
oven
Elektrische oven
Verwarmingselementen zitten boven en beneden in de oven
Temperatuur instelbaar middels thermostaat
Slide 11 - Diapositive
Convectieoven
Oven met een ventilator.
Gelijkmatig
Zowel gas als elektrisch
Slide 12 - Diapositive
Combisteamer
Koken met stoom
Bakken met en zonder stoom
Veel variaties mogelijk
Slide 13 - Diapositive
Grill
Rooster smaak
Grill strepen
Gas, elektra en kolen
Slide 14 - Diapositive
Frituur
Bakken in olie van 170 tot 180 graden celcius
Regelmatig schoonmaken
Slide 15 - Diapositive
Magnetron
Microgolven
Trillen van watermoleculen
Geen metaal
Ook in combioven verkrijgbaar.
Slide 16 - Diapositive
Warmteoverdracht
Contactwarmte directe warmte tussen product en warmtebron.
Convectiewarmte de warmte stroomt langs het product
Stralingswarmte het product krijg de warmte door straling bijv elektromagnetisch golven.
Slide 17 - Diapositive
Maken
Opdracht 6.11, 6.12, 6.13
Slide 18 - Diapositive
Plus de leçons comme celle-ci
Keuken BA4a
Mars 2021
- Leçon avec
14 diapositives
Vaktheorie keuken
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 4
Apparatuur in de keuken
Décembre 2023
- Leçon avec
47 diapositives
Vaktheorie keuken
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 4
H6 les 1 Ken je gereedschap
Septembre 2023
- Leçon avec
31 diapositives
HBR
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3
PASTA koken
il y a 21 jours
- Leçon avec
46 diapositives
par
digital instruction - support
Voortgezet speciaal onderwijs
Stap-voor-Stap instructies
Leds 7 Materialen en gereedschappen
Septembre 2024
- Leçon avec
13 diapositives
H.B.R.
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 4
Facilitaire dienstverlening deel A klas 4
Février 2023
- Leçon avec
30 diapositives
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b, k, g
Leerjaar 4
EHBO in de keuken
Septembre 2023
- Leçon avec
13 diapositives
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 1
EHBO in de keuken
Septembre 2023
- Leçon avec
16 diapositives
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 1