High tea Berchhiem les 1

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo g
• Leerjaar 3

High tea Berchhiem les 1

Inleiding boekje blz. 3

Leerdoelen blz. 4

Afspraken

telefoon in de bak

Als ik praat ben jij stil

We elkaar uitpraten

Ik wil veel koken, maar het moet mogelijk zijn

Kick of door Fokeltje Weistra

Fokeltje werkt bij verpleeghuis Berchhiem in Burgum. Zij is de opdrachtgever van dit project.

Fokeltje heeft ons gevraagd om voor de bewoners van Berchhiem een gezellige high tea te organiseren op 14 februari.

Hier komt best veel organisatie bij kijken, dus we moeten ons als groep verantwoordelijk voelen om dit te laten slagen.

Zonder jullie inzet en ideeën gaat dit niet lukken.

Wat is een high tea?

Wat moet er allemaal geregeld worden voor een high tea?

Portfolio bijhouden

Alle opdrachten die je maakt ga jij bijhouden in je portfolio in Class notebook.

Leerproces

Van startpunt tot afsluiting en alles er tussenin. zie blz. 5

Opdracht 1 Onderzoek de doelgroep

Opdracht 1:

• Welke mensen wonen er in verpleeghuis Berchhiem?

• Wat is een verpleeghuis?

• Welke faciliteiten zijn er in Verpleeghuis Berchhiem?

• Welke hapjes worden er geserveerd tijdens een high tea?

• Hoe worden de hapjes gepresenteerd tijdens een high tea?

kook idee

scones                                                krokante kip

baklava

spekkoek

indische cake

taart

soep

gevuld eitje

Opdracht 2: Ruimte inrichten

Als je in de facilitaire dienstverlening werkt, dan wordt er van je verwacht dat je een ruimte kan inrichten.

De zaalopstelling is anders wanneer er een vergadering in het congrescentrum gaat plaatsvinden, dan wanneer de zaal ‘s avonds gebruikt gaat worden voor een huwelijksfeest met DJ. Jullie gaan een ruimte indelen voor een groep van 50 mensen die zich hebben opgegeven voor een high tea.

Je maakt gebruik van de juiste hulpmiddelen, materialen en meubilair om de ruimte in de gewenste opstelling te zetten.

Je maakt een ontwerp van een vergaderruimte in floorplanner.com.

https://floorplanner.com

Je opdrachtgever is Foodexperience in Oenkerk. Jij gaat het restaurant van Heemstrastate inrichten voor 50 personen. Er zal tijdens de hightea ook muziek gedraaid worden.

Er zijn verschillende mensen die zich hebben aangemeld voor de hightea en willen bij elkaar aan een tafeltje zitten.

2 groepjes van 6 personen

3 groepjes van 4 personen

1 groep van 8 personen en

4 groepjes van 2 personen

2 groepen van 5 personen

Extra info

Bij info: Stel kamertype in

Categorie: Horeca restaurant

Bij objecten: thema's feest en evenementen/ tafelarragement

Bij zoekbalk: aantal personen invoeren

1600m2 bij 1000 m2