Pizza

• Horeca
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 3

Pizza 

Borden lopen

Wat heb je vorige week gemaakt?

lesdoelen

• Je kan deeg tot een bal kneden
• Je kan de snijtechniek julienne toepassen

vaktaal

Bestrijken = met een kwast 

Rijzen= omhoog komen door gist

Vershoudfolie = folie waardoor eten vers blijft

10 minuten=

voorbereiding

we gaan pizza maken. 

We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken. 

emmer sop

1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer. 

3. vul tot het 2e streepje. 

Materialen

• Maatbeker
  
• Bekken 2x
  
• Snijplank groen
• Koksmes

Materialen

• Deegroller
• Ovenrek
• Bakpapier

Ingredienten per tweetal

• mix voor brood
• 
  

Ingredienten per tweetal

• 90 gram tomatensaus
• half blikje tonijn OF 6 plakjes sucuk
• 1/4paprika
• 20 gram geraspte kaas

uitvoeren

je gaat nu de pizza maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

Stap 1

1.Doe in je maatbeker 150 ml warm water

2.Voeg de gist en suiker toe

Stap 3

5. Voeg het zout bij de bloem

6. Maak een kuil in het midden van de bloem

Stap 4

7.Giet het gistmengsel in de kuil

8.Meng het met de vork tot een dikke pap

Stap 5

9.Kneed het deeg 10 minuten 

Stap 6

10. Doe het deeg in je bekken en dek af met folie

Laat het deeg 15 minuten rijzen

Stap 7

Snijd de paprika julienne

Stap 8

14. Verdeel het deeg in 2 gelijke stukken

Stap 9

15. Leg je deeg op het bakpapier

Rol uit met de deegroller

Stap 10

16. Verdeel de tomatensaus over de 2 stukken deeg

Stap 11

17. Bestrooi de pizza met de geraspte kaas

18. Beleg de de pizza met groenten en tonijn

Stap 12

19. Leg het bakpapier met de pizza op je ovenrek

20. Schuif de pizza in de oven

21. Bak de pizza 10 minuten

afronden

na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

stap 1

Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

stap 2

maak je werkblad schoon

stap 3

Maak het fornuis schoon

stap 4

veeg en/of dweil de vloer. 

schoonmaaktaken: 

• wasbakken 1+2
• wasbakken 3+4
• Temperatuur meten
• werkbank controleren
• was vouwen

schoonmaaktaken:

• vloer vegen
  
• vloer schrobben
  
• vloer trekken
  
• kruidenkar
• tafels schoonmaken

Nabespreken

kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 

zijn er ook dingen die je anders zou doen?

antwoord dit op de volgende slides

Hoe smaakte het gerecht?

1. lekker
2. niet lekker
3. een beetje lekker
4. ik heb het niet geproefd

Wat ga je de volgende keer anders doen?

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding