Week 1 Broodje gezond

Broodje gezond
1 / 35
suivant
Slide 1: Diapositive
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 2

Cette leçon contient 35 diapositives, avec quiz interactifs, diapositives de texte et 1 vidéo.

time-iconLa durée de la leçon est: 120 min

Éléments de cette leçon

Broodje gezond

Slide 1 - Diapositive

Wat gaan we doen!
Afspraken maken
Lesdoelen
Voorkennis activeren
Kort filmpje kijken : zelf brooddeeg maken

Les evaluatie met leerlingen .
Lesdoelen controleren

Slide 2 - Diapositive

 Afspraken
  • Je telefoon is in je kluis /of is stil  & in je tas
  • Wij zijn aardig tegen elkaar
  • Je bent alleen met jezelf bezig
  • Je luistert naar de docent
  • Je laat positief gedrag zien in het praktijk lokaal (veilgheid en hygiene).

Slide 3 - Diapositive

lesdoelen
1.Je kan vertellen wat je nodig hebt om brooddeeg zelf te maken.
2.Je kan vertellen wat je nodig hebt om een broodje gezond te maken.
3.Je kan samen in een groepje opruimen en de gebruikte materialen afwassen en netjes opbergen.


Slide 4 - Diapositive

Voorkennis activeren
Wat heb je nodig voor een broodje gezond?

Slide 5 - Diapositive

Wat heb je nodig om brooddeeg te maken Brooddeeg maak je van :bloem, gist, melk en zout

Slide 6 - Diapositive

Slide 7 - Diapositive

stap 1 mengen
  • grondstoffen afwegen
  • grondstoffen zeven
  • watertemperatuur bepalen
  • grondstoffen mengen

Slide 8 - Diapositive

stap 2 kneden
mengen = niet hetzelfde als kneden!

Zorgt voor een elastische bal
--> vliesje trekken

Slide 9 - Diapositive

Stap 3 
Dek met plastick folie en een doek af en laat op een warme plaats circa 15 tot 20 min rijzen.

Slide 10 - Diapositive

stap 4 bakken
  • oventemperatuur
  • oven hoogte
  • temperatuur

Slide 11 - Diapositive

Brooddeeg maken 

Slide 12 - Diapositive

Theorie

Slide 13 - Diapositive

Theorie

Slide 14 - Diapositive

Slide 15 - Diapositive

voorbereiding
we gaan een broodje gezond maken. 
We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken. 

Slide 16 - Diapositive

Materialen
Steelpan
bekken
Afruimbak
Koksmes
Bord
Snijplank
Tafelmes
1 vel keukenpapier

Slide 17 - Diapositive

Ingredienten deeg PER 2
75 gram broodmix
6 gram boter
40 ml lauwwarm water
ingredienten beleg
1 ei
stukje komkommer
1/2 tomaat
1 blad sla
1 plak kaas
1 plak ham (halal)

Slide 18 - Diapositive

uitvoeren
je gaat nu het broodje gezond maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

Slide 19 - Diapositive

Deel 1 broodje maken

Slide 20 - Diapositive

Deel 2 broodje gezond

Slide 21 - Diapositive

Slide 22 - Diapositive

Slide 23 - Diapositive

afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Slide 24 - Diapositive

Stap 1 Afwassen
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

Slide 25 - Diapositive

Stap 2 werkbank
  1. Maak het bovenblad schoon
  2. Maak de pannenkast schoon
  3. Zet de materialen op de juiste plek terug
  4. Maak de lades schoon

Slide 26 - Diapositive

Slide 27 - Vidéo

Stap 3 fornuis
Maak het fornuis schoon

Slide 28 - Diapositive

stap 4
Veeg de vloer, ook onder je werkbank

Schrob de vloer

Slide 29 - Diapositive

schoonmaaktaken: 
  • wasbakken 1+2
  • wasbakken 3+4
  • Temperatuur meten
  • werkbank controleren
  • was vouwen
schoonmaaktaken:
  • vloer vegen
  • vloer schrobben
  • vloer trekken
  • kruidenkar
  • tafels schoonmaken

Slide 30 - Diapositive

Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides

Slide 31 - Diapositive

Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd

Slide 32 - Quiz

Wat ga je de volgende keer anders doen?

Slide 33 - Question ouverte

Wat heb je geleerd deze les.Noem minimaal 1ding

Slide 34 - Diapositive

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding

Slide 35 - Question ouverte