De hygiëneregels van de Keuken

• Koken
• Voortgezet speciaal onderwijs
• Leerroute 3

Hygiëne in het kooklokaal 

Waarom is hygiëne in de keuken belangrijk?

1. Wanneer je met eten werkt is dit altijd belangrijk, anders kan je ziek worden
2. Anders smaakt het eten vies
3. Je hoeft alleen voor schone handen te zorgen, de rest is niet belangrijk.
4. Dat is helemaal niet belangrijk.

Voor ik ga koken moet ik:

1. Mij handen wassen
2. Mijn handen wassen en lange haren in een staart
3. Alleen handen wassen als ik iets maak wat niet warm wordt.
4. Niets, ik kan meteen beginnen

Proefje! 

Waarom is het belangrijk om je handen met zeep te wassen?

Doe je mee? Zet de volgende spulletjes klaar:

Opdracht

Zet een kookwekker op 20 seconden en was je handen in deze tijd. Wat vond je hiervan? 

Op de volgende pagina kan je de kookwekker aan zetten! 

Was jij eerder klaar dan 20 seconden? Probeer het opnieuw en vergeet niet tussen jouw vingers te wassen. 

Houd je nagels kort 

Ik bind mijn haren vast voor de kookles 

Trek een schort aan 

Ik doe mijn sieraden af 

voordat ik mijn handen was 

Ik was mijn handen met warm water 

Ik droog mijn handen met een papieren handoek

Hoe vaak maak je het aanrecht schoon?

1. 1x per maand
2. 1x per dag
3. na elke bereiding van een recept
4. 1x per week

Klaar om  te beginnen!

Stap 2 

Stap 3