Les 4 Veranderen van fase - HAVO2

• Natuurkunde / Scheikunde
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 2

Vorige week...

Vloeistofthermometer

De vloeistof in een vloeistofthermometer zet uit als de temperatuur:

1. Stijgt
2. Daalt

Het reservoir van een vloeistofthermometer is gevuld met:

1. Water
2. Alcohol
3. Kwik

Hoe noem je de 'streepjes' en getallen op een thermometer ?

1. de meetwaardes
2. de temperatuur in graden Celsius
3. ijkwaarden
4. schaalverdeling

In het dagelijks leven wordt de temperatuurschaal gebruikt van:

Deze schaal gaat uit van twee vaste punten:
100 °C de temperatuur van:

Deze schaal gaat uit van twee vaste punten:
0 °C de temperatuur van:

Veranderen van fase

Paragraaf 3.3

Huiswerk behandelen

vraag 1 t/m 11 van paragraaf 3.2 in je huiswerkschrift

Afkortingen fases

Gas fase --> g

vloeibare fase --> l

vaste fase --> s

komt uit het Engels: gas, liquid, solid

Fase-overgangen

Bevriezen of stollen

vloeistof (l) --> vast (s)

Niet bij iedere stof wordt bevriezen gebruikt. 

Als een vloeistof vast wordt bij een temperatuur van  0 °C of lager dan noemen we het bevriezen. 

Is de temperatuur hoger? dan noemen we het stollen.

Smelten

 vast (s) --> vloeistof (l).

Chocola smelten!

Vervluchtigen of Sublimeren

• Vast (s) --> gas (g)
• Afstand en beweging van deeltjes neemt snel toe
• Geen tussenfase
• Bv: Droog ijs

Rijpen of Desublimeren

• Gasvormig (g) --> vast (s)
• Afstand en beweging van deeltjes neemt snel af
• Geen tussenfase
• Bv: Rijp

Condenseren

gas (g) --> vloeistof (l)

Spiegel badkamer na het douchen

Verdampen

vloeistof (l)--> gas (g)

Parfum is ook een mooi voorbeeld.

Fase overgangen en het weer

Smelten

Smelten

Verdampen

Condenseren

Bevriezen

Vervluchtigen

Rijpen

Fase-overgangen

Verdampen

Vriesdrogen koffie

- Eerst zet men sterke koffie. De vloeistof wordt daarna bevroren.

- Het koffie-ijs wordt vermalen.  De korrels gaan naar ee drukkamer en daar wordt de lucht weg gezogen.

- In de drukkamer vervluchtigt het ijs tot waterdamp wat ook meteen wordt weggezogen.

- Bruin poeder zonder vocht blijft over: oploskoffie

Vriesdrogen

Voordelen van het vriesdrogen van levensmiddelen:

- de smaak blijft beter behouden

- volume neemt af

- gewicht neemt af

- de houdbaarheid wordt aanzienlijk verlengd

Het algemeen voordeel van het vriesdrogen betreft de verbeterde conservering: micro-organismen zoals bacteriën kunnen niet vermenigvuldigen in een te droge omgeving.

1. Stollen
2. Condenseren
3. Smelten
4. Verdampen

1. Smelten
2. Stollen
3. Verdampen
4. Condenseren

1. Smelten
2. Verdampen
3. Condenseren
4. Stollen

1. Condenseren
2. Smelten
3. Stollen
4. Verdampen

Vast

Vloeibaar

Stollen

Smelten

Sublimeren

Desublimeren

Verdampen

Condenseren

Opdracht

Maak opdrachten bij paragraaf 3.3 (vraag 1 t/m 11) 

Maak de opdrachten af

klaar? Maak een samenvatting in je schrift van paragraaf 3.3

Gebruik steekwoorden.

Volgende week SO § 3.1 t/m 3.3 incl aantekeningen en de extra stof.

Afsluiting

• vervluchtigen
• rijpen
• verdampen
• condenseren
• bevriezen
• smelten