Vetten en Oliën in de Keuken: Ontdekken, Begrijpen, Toepassen

Vetten en Oliën in de Keuken: Ontdekken, Begrijpen, Toepassen
1 / 14
suivant
Slide 1: Diapositive

Cette leçon contient 14 diapositives, avec quiz interactifs et diapositives de texte.

Éléments de cette leçon

Vetten en Oliën in de Keuken: Ontdekken, Begrijpen, Toepassen

Slide 1 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Leerdoel
Aan het einde van de les begrijpen studenten de verschillende soorten vetten en oliën, hun eigenschappen, toepassingen in de keuken en de rol ervan in voeding.

Slide 2 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Wat weet je al over verschillende soorten vetten en oliën en hun rol in voeding?

Slide 3 - Carte mentale

Cet élément n'a pas d'instructions

Inleiding
Belang van vetten en oliën in de keuken. Verschillende soorten vetten (verzadigd, onverzadigd, transvetten) en oliën (plantaardige oliën, notenoliën, olijfolie, etc.).

Slide 4 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Eigenschappen van Vetten en Oliën
Fysische eigenschappen. Invloed van vetstructuur bij verhitting. Rookpunt van oliën en het belang ervan bij koken.

Slide 5 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Gezondheidsaspecten
Rol van vetten in de voeding en gezondheidsimplicaties. Belang van het kiezen van gezonde vetten en beperken van transvetten.

Slide 6 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Toepassingen in de Keuken
Geschikte vetten voor verschillende kookmethoden. Demonstratie van het gebruik van verschillende oliën bij het bereiden van specifieke gerechten.

Slide 7 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Praktische Oefening
Vergelijk verschillende oliën of bereid een gerecht met specifieke vetten.

Slide 8 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Actuele Trends en Ontwikkelingen
Wijs op de actuele trends en ontwikkelingen op het gebied van vetten en oliën in de culinaire wereld.

Slide 9 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Evaluatie en Afsluiting
Belangrijkste punten van de les. Vragen om begrip te controleren. Wijs op bronnen voor meer informatie.

Slide 10 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions


Slide 11 - Question ouverte

Cet élément n'a pas d'instructions

Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.

Slide 12 - Question ouverte

De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.
Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.

Slide 13 - Question ouverte

De leerlingen voeren hier twee dingen in waarover ze meer zouden willen weten. Hiermee vergroot je niet alleen betrokkenheid, maar geef je hen ook meer eigenaarschap.
Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.

Slide 14 - Question ouverte

De leerlingen geven hier (in vraagvorm) aan met welk onderdeel van de stof ze nog moeite. Voor de docent biedt dit niet alleen inzicht in de mate waarin de stof de leerlingen begrijpen/beheersen, maar ook een goed startpunt voor een volgende les.