les 12 de Indiase keuken

• voeding
• Middelbare school

de Indiase keuken 

leerdoelen 

de leerling maakt kennis met de Indiase keuken en cultuur. jij kan starts iets vertellen over deze geruchten en je weet iets over vegetariërs en veganisten. 

kastensysteem 

mensen die niet tot een kaste horen worden paria's of Dalits genoemd. Zij vervullen de opgewaardeerde baantjes 

Indiase gerechten 

Geurige groene kipcurry.

Rundvleescurry.

Zelfgemaakt naanbrood.

Indiase gehaktballetjes met tomatensaus.

Pittige kerriesoep met kip, prei en kokosmelk.

Curry met zoete aardappel.

Pompoen-garnalen curry.

Indiase samosa.

kip tandoori

lassi 

tikka massala

curry of kerrie? 

De samenstelling van kerriepoeder varieert sterk. In elk geval zitten in kerriepoeder de volgende specerijen:

gember, ook wel djahé genoemd

kardemom

koriander oftewel ketoembar

kruidnagel oftewel tjenkeh

kummel oftewel karwij

kurkuma, ook wel Indiase geelwortel genoemd, dat de sterke gele kleur van kerrie veroorzaakt

komijn, het Indonesische djinten

zwarte peper

curry

• gember, ook wel djahé genoemd.
  
• kardemom.
  
• koriander oftewel ketoembar.
  
• kruidnagel oftewel tjenkeh.
  
• kummel oftewel karwij.
  
• kurkuma, ook wel Indiase geelwortel genoemd, dat de sterke gele kleur van kerrie veroorzaakt.
  
• komijn, het Indonesische djinten.
  
• zwarte peper.
  

geloof en voeding 

hindoeisme 

vegetariers

In het Jaïnisme, een klein geloof uit India, wordt vertelt dat vlees eten een vorm van geweld is, dus zijn álle aanhangers vegetariër. Ook eten ze geen wortelgroenten, omdat de plant dan niet verder kan groeien. Jaïnisten eten, drinken en reizen niet na zonsondergang.

opdracht 

maak de vragen in lesbrief 12