Smaak

Een lesje over smaak
1 / 26
suivant
Slide 1: Diapositive
GroenMiddelbare schoolvmbo kLeerjaar 2

Cette leçon contient 26 diapositives, avec quiz interactifs, diapositives de texte et 1 vidéo.

time-iconLa durée de la leçon est: 30 min

Éléments de cette leçon

Een lesje over smaak

Slide 1 - Diapositive

Planning van deze les
4e lesuur: Theorie met filmpje en opdracht
5e en 6e uur: Koken met Umami

Slide 2 - Diapositive

Leerdoelen deze les:

Aan het eind van de les weet je:

  • welke smaken je kunt proeven met je tong
  • Hoe je met je reukzintuig en smaakzintuig je eten proeft


Slide 3 - Diapositive

Terugblik
Wat hebben we de vorige les gedaan?

Slide 4 - Diapositive

Welke smaken kun je
proeven met je tong?

Slide 5 - Carte mentale

Smaken
De smaken die de tong kan waarnemen:
  
Zoet
Zout
Zuur
Bitter
Umami (Hartig)



Slide 6 - Diapositive

Wat is umami?

  • Umami is een volle / hartige smaak

  • Umami is nog maar bekend sinds 1908

  • Voorbeelden: zie volgende sheet

Slide 7 - Diapositive

Slide 8 - Diapositive

Slide 9 - Diapositive

Slide 10 - Vidéo

De Tong
  • Je tong is ruw,  op je tong liggen kleine uitsteeksels. Dit zijn smaakpapillen

  • Hiertussen liggen smaakzintuigen

  • Je eten word klein gemaakt door je speeksel en de smaakstoffen komen vrij.

Slide 11 - Diapositive

Ruiken is belangrijk!
  • Bescherming:
    - voor gevaar, denk aan brandlucht of gaslucht
    - voor bedorven voedsel, je ruikt vaak wanneer je eten niet         goed meer is

  • Reukzintuig zorgt ervoor dat jij iets kan proeven. 

Slide 12 - Diapositive

Reukzintuig + Smaakzintuig = Proeven

Slide 13 - Diapositive

Proeven 
  • 95% van smaak proef je met je neus, dus zonder reuk proef  je alleen de basissmaken! 

  • Proeven kan alleen met een natte tong, dus je hebt speeksel nodig om smaak te ervaren


Slide 14 - Diapositive

Hoe heet de 5e smaak?
A
Umami
B
Umama
C
Umamo
D
Umamy

Slide 15 - Quiz

Geuren worden opgeslagen in je geheugen?
A
Niet waar
B
Waar

Slide 16 - Quiz

Wat zijn de 5 basissmaken?

Slide 17 - Question ouverte

Als je verkouden bent ruik je...…..?
A
Goed
B
Slecht
C
Heel veel

Slide 18 - Quiz

Suiker, honing, gedroogde vruchten is de smaak...…….?
A
Zoet
B
Zuur
C
Bitter
D
Zout

Slide 19 - Quiz

Citroen, azijn, yoghurt, is de smaak...….?
A
Zoet
B
Zuur
C
Bitter
D
Zout

Slide 20 - Quiz

Chips
is de smaak...…….?
A
Zoet
B
Zuur
C
Bitter
D
Zout

Slide 21 - Quiz

Pure chocolade en koffie
is de smaak...…….?
A
Zoet
B
Zuur
C
Bitter
D
Zout

Slide 22 - Quiz

Welke producten horen bij de smaak Umami...…….?
A
Kaas en olijven
B
Honing en suiker
C
Azijn en citroen
D
Chips

Slide 23 - Quiz

1. Ruiken doe je met je?
2. Welk lichaamsdeel is naast je vingertopje, het meest gevoelig?
3. Waarmee kunnen wij de basissmaken proeven?
 ...........................
.....................................
 ......................................
neusslijmvlies
Tong
Smaakpapillen

Slide 24 - Question de remorquage

Maar nu eerst....
PROEFEXPERIMENT!

Slide 25 - Diapositive

het 5e en 6e uur:
Koken met umami :-)

Slide 26 - Diapositive