Voeding en ouderen

• Zorg en Welzijn
• MBO
• Studiejaar 1

VOEDING voor ouderen

Wat weten jullie?

Verandering in het lichaam van een oudere :

• minder behoefte aan voedsel
• minder dorst
• verstopping van de darmen
• droge mond
• vitaminegebrek en osteoporose 

Minder behoefte aan voeding

• lagere energiebehoefte
• slecht gezichtsvermogen
• verminderde behendigheid
• kunstgebit
• afgenomen reuk- en smaakzin
• ziekte en medicijnen 

minder dorst

• ouderen houden minder water vast
• medicijnen hebben soms als bijwerking vocht te verliezen
• ouderen hebben minder dorstgevoel
• door incontinentie bang om veel te drinken
• hebben 2 liter vocht per dag nodig (0,5 meer als volwassenen) 

verstopping van de darmen

zet in een woordweb welke oorzaken je kunt noemen van verstopping bij ouderen..

oorzaken verstopping

• kauwen gaat moeilijker
• te weinig drinken
• te weinig beweging
• te weinig vezelrijke voeding: groente, fruit, bruin brood.. 

droge mond

doordat speekselklieren minder werken, hebben ouderen vaak last van een droge mond

• daardoor proeven ze minder
• stimuleer de speekselklieren door voedingsmiddelen met een uitgesproken smaak. ( of zure snoepjes)

vitaminegebrek en osteoporose

Bij ouderen vooral een tekort aan Vitamine D.

Zoek op: 

wat vitamine D is en welke functie het heeft?

Hoe wordt vitamine D in het lichaam aangemaakt?

Wat zijn de gevolgen van een vitamine D tekort?

tafeldekken

nut? noodzaak?

welke voordelen heeft het?

juiste plek bord en bestek..

welke aanpassingen ken je?

Casus

Mevrouw De Vries is een 78-jarige vrouw die zelfstandig woont in een appartement. Ze heeft diabetes type 2 en hypertensie (hoge bloeddruk). Mevrouw De Vries is mobiel, maar loopt wat moeizaam en heeft af en toe last van duizeligheid. Ze heeft een zoon die af en toe langskomt om te helpen met boodschappen en huishoudelijke taken, maar over het algemeen is ze veelal op zichzelf aangewezen.

Mevrouw De Vries heeft recentelijk haar medicatie aangepast en moet nu extra aandacht besteden aan haar voeding. Ze heeft moeite met het samenstellen van gezonde maaltijden die passen bij haar medische conditie. Haar zoon heeft MBO-verpleegkunde gestudeerd en is momenteel niet in staat om regelmatig langs te komen om haar te helpen met haar dieet.

Opdracht

Jullie zijn een team van MBO-verpleegkunde studenten die zijn ingeschakeld om mevrouw De Vries te helpen met het samenstellen van een gebalanceerd dagmenu dat voldoet aan haar voedingsbehoeften als diabetes- en hypertensiepatiënt. Houd rekening met de volgende aspecten:

Diabetesbeheersing: Ontwikkel maaltijden met een beperkte hoeveelheid koolhydraten om de bloedsuikerspiegel van mevrouw De Vries stabiel te houden. Overweeg complexe koolhydraten, vezelrijke voedingsmiddelen en verdeel de maaltijden over de dag.

  

Hypertensiebeheersing: Beperk de inname van zout en kies voedingsmiddelen die de bloeddruk helpen reguleren, zoals kaliumrijke groenten en fruit. Let ook op verzadigde vetten en cholesterol.

Eetlust en voedingsstoffen: Zorg ervoor dat de maaltijden voldoende voedingsstoffen bevatten om aan de dagelijkse behoeften van mevrouw De Vries te voldoen. Neem ook haar persoonlijke voorkeuren en smaakvoorkeuren in overweging om de eetlust te stimuleren.

Praktische uitvoerbaarheid: Houd rekening met het feit dat mevrouw De Vries beperkte mobiliteit heeft en mogelijk niet in staat is om ingewikkelde maaltijden te bereiden. 

Maak suggesties voor eenvoudige, gemakkelijk te bereiden gerechten.

Elk teamlid moet een specifieke maaltijd voor ontbijt, lunch en diner voorstellen, inclusief tussendoortjes. Onderbouw de keuzes met uitleg over de voedingswaarde en de impact op diabetes en hypertensie. Daarnaast moet het team een kort advies geven over hoe mevrouw De Vries deze maaltijden praktisch kan implementeren in haar dagelijks leven.