Backoffice Voorraadbeheer

• backoffice
• MBO
• Studiejaar 1

Backoffice 

Voorraadbeheer

Lesweek 3

Wat gaan we doen?

-Planning

-Rollenspellen Reserveringen aannemen

-Theorie Voorraadbeheer

-Werken aan opdracht voorraadbeheer

Planning

-Lesweek 3: deze week: Voorraadbeheer

-Lesweek 4: 20 sept: Klachtafhandeling & Tussenmeting

-Lesweek 5: 27 sept: Gasttevredenheid

-Lesweek 6: 4 okt: Werken Eindopdracht, concept Offerte

-Lesweek 7: 11 okt: Presentatie concept offerte & Eindmeting

-Herfstvakantie  18 t/m 24 oktober

-Lesweek 8: 25 okt: Eindgesprekken & GO/NO GO

-Lesweek 9: 1 nov: EXAMENS

Rollenspellen

Per groepje

Mail met voorstel groepsreservering Netflix

Speel allemaal een keer de backoffice medewerker

Denk aan Gespreksfasen

1 observeert en geeft Tips & Tops

Wat is voorraadbeheer?

Waarom is voorraadbeheer belangrijk?

(Niet) Tastbaar

• Tastbare producten: Kun je beetpakken, het kan 'mee naar huis', bijv. een saunahanddoek, een blik tennisballen.
  
  
• Niet tastbare producten: Producten/diensten die je niet kunt beetpakken, bijv. een hotelreservering, het huren van een tennisbaan​ (reserveringsbevestiging)
  

Wat betekent 'FIFO'?

Wat betekent 'LIFO'?

FIFO & LIFO

FIFO: First In First Out
Voorbeeld: producten met een houdbaarheidsdatum zoals bonbons. De nieuwe levering zet je achter de oude voorraad in de schappen.​

LIFO: Last In First Out
Voorbeeld: nieuwe brochures zet je voor je oude voorraad brochures in het rek.

Waar houd je rekening mee om te bepalen hoeveel voorraad je moet hebben?

Voorraadbeheer

• Levertijd​
• Inkoopprijs
• Mogelijke verkoop​ (piek/dal momenten)
• Acties: Profiteren van een lagere inkoopprijs
• Verpakkingseenheid 
• Minimum afname
• Bestelkosten

Revenue manager

De juiste product tegen de juiste prijs verhuren, op het juiste moment en voor de juiste duur/datum. ​

Voorbeeld: dezelfde hotelkamer kan de ene dag meer kosten dan de andere dag, omdat er een groot congres is en de vraag naar kamers hoger is.

​

​

Allotment

• Een op voorhand afgesproken hoeveelheid producten, die worden 'geblokt' voor een bepaalde derde partij. 

• Voorbeeld:  

Een hotel heeft een aantal hotelkamers geblokt voor een touroperator tot een release datum.​​

Als deze kamers niet allemaal door TUI zijn verkocht voor de releasedatum, kan TUI deze onverkochte kamers zonder kosten 'teruggeven' aan het hotel.

Wat is kascontrole?

• Controleren of het bedrag dat daadwerkelijk in de kas zit overeenkomt met het totale bedrag aan inkomsten en uitgaven zoals geregistreerd door de kassa. ​
  

​

Kasverschil

Hoe kunnen verschillen ontstaan?​

• Diefstal
•  Fout/niet aanslaan
• Fooi niet uit de kassa gehaald 
• Verkeerde teruggave van wisselgeld
• Weggegeven

EV = TV + B – V​

• ​EV = Economische Voorraad ​
• TV = Technische Voorraad: op 'plank' in winkel + in magazijn)
• B = Bestellingen product dat je bij leverancier hebt uitstaan​
• V = Verkopen (orders)

Bereken: EV = TV + B – V​

-Je hebt 5 kaarten in de winkel liggen​

-Je hebt 10 kaarten in het magazijn​

-Je hebt 10 kaarten in bestelling bij leverancier​

-Je hebt order van 5 kaarten door een klant via de webshop​

​Wat is de Economische voorraad?​
 5+10= 15 (TV) +10 (B) = 25 – 5 (V) = 20 EV

Module opdracht Voorraadbeheer

• A) Inventariseer de benodigde artikelen voor de groepsreservering van Netflix en maak deze inzichtelijk
• B) Verwerk de artikelen in de voorraad- en bestellijst (zie Canvas). Een aantal artikelen zijn al ingevuld, deze hoeven alleen aangevuld te worden. De rest van de benodigdheden vul je zelf in. Bepaal zelf de voorraden, totalen en verhuurprijzen (realistisch)
• Let op, deze voorraad- en bestellijst voeg je toe aan je eindopdracht en telt mee mee voor je cijfer.

Afronding

Hoe ging de les?

Tips & Tops?