IE blz. 24 tot en met 43

• Management
• MBO
• Studiejaar 2

Productpresentatie kenmerken

1. Presentatie  product/dienst -> manager/productmanager
2. Actueel -> nieuwste informatie 
3. Product/dienstaanbod -> alle mogelijkheden/variaties + USP
4. Doelgroepen -> voor wie?
5. Voorwaarden -> wat kan/mag wel/niet 
6. (verkoop)medewerkers -> bekend zijn met het product/dienst 

Wat is een congres?

1. Een sportevenement met verschillende wedstrijden.
2. Een informele bijeenkomst voor sociale activiteiten.
3. Een bijeenkomst waar men discussieert over bepaalde onderwerpen.
4. Een eenmalige bijeenkomst voor feestelijke viering.

Wat gebeurt er tijdens een congres?

1. Er worden verschillende sportactiviteiten georganiseerd.
2. Er worden presentaties gehouden en men debatteert over relevante onderwerpen.
3. Het is vooral een feestelijke gelegenheid zonder specifieke doelen.
4. Er vinden alleen informele netwerkmomenten plaats.

Wie neemt deel aan een congres?

1. Slechts een selecte groep mensen die persoonlijk zijn uitgenodigd.
2. Alleen mensen die op zoek zijn naar een gezellig uitje.
3. Voornamelijk studenten die op zoek zijn naar studiepunten.
4. Professionals, experts en geïnteresseerden in het betreffende vakgebied.

Kenmerk van een congres

Gericht op voorlichting - verstrekken van informatie 

Wat is nodig voor een goede informatie-uitwisseling op een congres?

1. structuur, kennis, deskundigheid, taalgebruik, hoeveelheid, boodschap
2. structuur, kennis, deskundigheid, taalgebruik, boodschap
3. structuur, deskundigheid, taalgebruik, hoeveelheid, boodschap
4. structuur, kennis, taalgebruik, hoeveelheid, boodschap

Wat is een belangrijke eis voor een evenementen programma?

1. Veel doelgroepen en doelstellingen
2. Duidelijke doelstellingen en doelgroep bepaling
3. Duidelijke doelgroep bepaling
4. Duidelijke doelstellingen

Wat kun je gebruiken
voor de aankleding
van een locatie?

Maak opdrachten

1.01, 1.05, 1.06 en 1.07

IE blz. 24 tot en met 34

Doel van de les 

• Weten welke vormen van catering er zijn 
• Inzicht hebben de kostenopbouw van catering 
• Welke etiquette catering personeel heeft 
• Persoonlijke tafeletiquette
• Voorbeelden interne evenementen 

Waarom is een goede catering heel belangrijk bij een evenement?

Wat is een voorbeeld van een buffetvorm?

1. Foodtruck
2. Barbecue
3. À la carte
4. Lopend buffet

Wat is kenmerkend voor een walking dinner?

1. Fastfood catering
2. Buffet met diverse warme gerechten
3. Kleine gerechtjes geserveerd tijdens staande receptie
4. Uitgebreid zittend diner

Wat houdt een foodtruck catering in?

1. Cocktailparty met hapjes
2. Exclusieve private dining
3. Zelfbedieningsbuffet
4. Gerechten bereid en geserveerd vanuit foodtruck

Welke cateringvormen
kies jij weleens?

Cateringvormen 

• Buffet
• Walking diner of finger food 
• Zittend diner
• Grazing station
• Koffietafel
• Horecapunten
• Personeelscatering
• Overig - barbecue, picknick, fondue/gourmet, borrel- hapjesbuffet, koffie/thee met cake of gebak of petit four of bonbons

Cateringkosten
Wat is publiekscatering?

1. Eten en drinken verzorgt tijdens evenementen dat deelnemer zelf betaald
2. Eten en drinken dat alleen voor de sprekers/artiesten is tijdens het evenement
3. Eten en drinken verzorgt tijdens evenementen dat deelnemer niet zelf betaald
4. Eten en drinken dat iedere deelnemer zelf meeneemt naar evenementen

Cateringkosten

VIP-catering - alleen voor genodigden

Cast- en Crew catering - rider met wensen

Ga naar het aparte document met het  Rider voorbeeld. 

Ik ben uitgegeten en vond het niet lekker.

Even pauze

Ik ben uitgegeten en vond het heerlijk.

Mag ik nog?

Ik ben uitgegeten.

Hoe onderscheidt black tie zich van white tie?

1. Black tie is minder formeel dan white tie.
2. Black tie is alleen voor dames.
3. Black tie wordt alleen 's nachts gedragen.
4. White tie is minder formeel dan black tie.

Wat betekent de afkorting HACCP?

1. Health and Consumer Control Points
2. Hazard Analysis and Critical Control Points
3. Hazardous Actions and Critical Conditions Points
4. Hygiene and Control of Critical Contamination Points

Hygiënisch werken met voedingsmiddelen

Als je niet hygiënisch met voedsel kan werkt kunnen klanten ziek worden.​

​

Je let daarom op HACCP ​

(Hazard Analysis & Critical Control Points)​

​

Hiermee kijk je naar:​

• Naar gevaren en kritische controlepunten​
  
• Kijken welke risico’s er zijn​
  
• Kijken wat je kan doen om de risico’s te verkleinen

HACCP en Hygiënecode

• Alle organisaties die voeding bereiden, bewaren, transporteren en/of verstrekken, zijn wettelijk verplicht te werken aan voedselveiligheid. 
• Het systeem dat deze veiligheid moet garanderen is de HACCP (hazard analysis critical control points). 
• Je kunt deze term tegenkomen als je werkt in een grotere voorziening zoals een woon-zorgcentrum maar ook bij cateringbedrijven.
• In kleinere woonvormen zijn maaltijdbereiding, bewaren en transport van voedsel meestal eenvoudiger.

Punten

Gevaar

Analyse 

Controle

Kritisch 

Hazard

Analysis

Critical

Control

Points

Voorbeeld Intern evenement

 blz. 30 tot en met 32 

Lees dit 5 minuten door

Ervaringen delen

Maken opdrachten 

1.11, 1.15