blz. 43 tot en met 54 + deel van vorige les etiquette

• Management
• MBO
• Studiejaar 2

blz. 43 tot en met 54 + deel van vorige les etiquette

Lesdoelen

• Kennis van een beknopt aantal tafeletiquette (vervolg)
• Kennis hebben van verschillende dress codes (vervolg) 
• Weten welke werkzaamheden voor, tijdens en na een vergadering nodig zijn 
• Kennis van de diverse zaalopstellingen 

Hoe onderscheidt black tie zich van white tie?

1. Black tie is minder formeel dan white tie.
2. Black tie is alleen voor dames.
3. Black tie wordt alleen 's nachts gedragen.
4. White tie is minder formeel dan black tie.

Wat draag je bij een black tie evenement?

1. Een spijkerbroek met een t-shirt
2. Een kostuum met een gekleurde das
3. Een smoking met een zwarte vlinderdas
4. Een cocktailjurk met hoge hakken

Welke dress code hoort hier bij? 

• Vrouwen horen een chique avondjurk of zeer nette cocktailjurk te dragen. Het is niet de bedoeling dat je met blote benen verschijnt.
  
• Het op één na meest formele kledingvoorschrift dat je op een uitnodiging kan aantreffen.
• Jurken vallen tot op de grond (formeel) of tot over de knie (minder formeel).
  
• Bij een jurk waarbij je benen deels zichtbaar zijn draag je een panty.
  
• De accessoires voor deze dresscode zijn subtiel en glamorous.

Black tie voor dames, is iets minder formeel dan white tie. 

Dan draag je een hogere hals en langere handschoenen. 

Je bent uitgenodigd voor de bruiloft en op de uitnodiging staat als dresscode Tenue de Ville.
Wat trek jen als vrouw dan aan?

1. Een mooi wit jurkje met goudkleurige accessoires.
2. Een mooie rok of jurk die net over de knie valt.
3. Een maxi jurk in Ibiza stijl.
4. Een zakelijk pak in donkerblauw of zwart.

Wat betekent de afkorting HACCP?

1. Health and Consumer Control Points
2. Hazard Analysis and Critical Control Points
3. Hazardous Actions and Critical Conditions Points
4. Hygiene and Control of Critical Contamination Points

Hygiënisch werken met voedingsmiddelen

Als je niet hygiënisch met voedsel kan werkt kunnen klanten ziek worden.​

​

Je let daarom op HACCP ​

(Hazard Analysis & Critical Control Points)​

​

Hiermee kijk je naar:​

• Naar gevaren en kritische controlepunten​
  
• Kijken welke risico’s er zijn​
  
• Kijken wat je kan doen om de risico’s te verkleinen

HACCP en Hygiënecode

• Alle organisaties die voeding bereiden, bewaren, transporteren en/of verstrekken, zijn wettelijk verplicht te werken aan voedselveiligheid. 
• Het systeem dat deze veiligheid moet garanderen is de HACCP (hazard analysis critical control points). 
• Je kunt deze term tegenkomen als je werkt in een grotere voorziening zoals een woon-zorgcentrum maar ook bij cateringbedrijven.
• In kleinere woonvormen zijn maaltijdbereiding, bewaren en transport van voedsel meestal eenvoudiger.

Punten

Gevaar

Analyse 

Controle

Kritisch 

Hazard

Analysis

Critical

Control

Points

Voorbeeld Intern evenement

 blz. 30 tot en met 32 

Lees dit 5 minuten door

Ervaringen delen max. 5 minuten

• Bespreek met een klasgenoot welke (interne) evenementen jij organiseert. 
• Wat je daarvan herkent van blz. 30 tot en met 32 
• Schrijf op een memoblaadje ieder een evenement met de zaken die je hebt geregeld 

Voorbereiding

1. Wanneer?
2. Duur?
3. Genodigden -> vormuitnodiging
4. Deelnemers -> kosten (catering? wel/niet?)
5. Intern/extern -> Waar?
6. Locatie?
7. Bereikbaarheid/tijdstip?
8. Materialen en middelen? 
9. Budget?
10. Doel/faciliteiten?

Maken opdrachten 

1.11, 1.15

Controle 

Het belangrijk dat je handelingen in een logische volgorde doet. Zet de onderdelen van de vergaderservice in de meest efficiënte werkvolgorde.

 

1.

2.

3.

4.

5.

audiovisuele hulpmiddelen gebruiksklaar maken

vergaderzaal schoonmaken en stofzuigen

vergadertafels inrichten en aankleden

klaarzetten vergaderopstelling

buffet met koffie en theekopjes klaarzetten

Welke zaalopstelling is geschikt voor een grote groep?

1. U-vormopstelling
2. Theateropstelling
3. Schoolopstelling
4. Carré-opstelling

Welke zaalopstelling wordt vaak gebruikt voor grote groepen met sprekers?

1. Schoolopstelling
2. U-vormopstelling
3. Theateropstelling
4. Carré-opstelling

Vergaderopstellingen: Test je kennis...  

Cabaret

U-vorm

Theater

Blok

Klas