Hoofdstuk 1 De smaak van wijn
1 / 15
Éléments de cette leçon
Slide 1 - Diapositive
Wijn bestaat uit gemiddeld hoeveel procent water
A
75
B
85
C
15
D
45
Slide 2 - Quiz
Wat is de definitie van wijn?
Slide 3 - Question ouverte
Welke stof in de druif is nodig voor het maken van alcohol?
A
Enzymen
B
Eiwit
C
Suiker
D
Tannine
Slide 4 - Quiz
Naast water en alcohol bestaat wijn uit?
Slide 5 - Question ouverte
Wat doet gist bij het vinificatie proces
Slide 6 - Question ouverte
Welke stoffen komen er vrij als gist de suikers omzet?
A
Tannines en eiwitten
B
Alcohol en Koolzuurgas
C
Enzymen en gisten
D
Etherische olie en looizuur
Slide 7 - Quiz
Hoe meer suiker in de druif hoe hoger het alcoholgehalte kan worden?
A
Waar
B
Niet waar
Slide 8 - Quiz
Slide 9 - Diapositive
Wat is vinificatie?
Slide 10 - Question ouverte
Wat is vitificatie?
Slide 11 - Question ouverte
Hoe kan een wijnmaker de gisting stoppen?
Slide 12 - Carte mentale
Het alcoholgehalte van de meeste droge wijnen ligt tussen
A
5% en 9% alcohol
B
10% en 12% alcohol
C
15% en 18% alcohol
D
10% en 14,5% alcohol
Slide 13 - Quiz
Als een wijnmaker de gisting stopt wat heb je dan?
A
Wijn met veel gist
B
Wijn met veel alcohol
C
Wijn met veel onvergiste suikers
D
Wijn met hoog zuurgehalte
Slide 14 - Quiz
Gisting stopt omdat gistcellen niet meer werken bij een alcoholpercentage hoger dan
A
10%
B
12%
C
15%
D
18%
