Les 5 suikerbrood

• Consumptieve techniek
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 2

Wat heb je vorige week gemaakt?

Wat is géén ingrediënt van banketbakkersroom

1. Eieren
2. poedersuiker
3. Melk
4. bloem

Wat doet gist in brood?

1. Zorgt ervoor dat brood krokant wordt
2. Zorgt voor meer smaak
3. Zorgt voor een luchtiger brood
4. Zorgt voor meer kleur

Welke temperatuur is het water als je gist activeert?

1. 37
2. 28
3. 39
4. 43

Wat eet de gist?

1. Suiker
2. Pannenkoeken
3. Water
4. Zout

Let op: nauwkeurig afwegen!

- Brood kneden

- 1000 slagen

- Vliesje trekken