D&P GLT Les 2 in kookklas

Welkom!

Kom binnen en ga zitten nadat:

- Je kauwgom in de vuilnisbak hebt gegooid

- Je mobieltje hebt opgeborgen, mobieltjes in de les worden in 

    beslag genomen.

- Je tas op de grond hebt gezet

- Haar in een staart hebt gedaan (met lang haar!)

Spelregels:

Herhaling eerste les

wat hebben we vorige keer gedaan?

- kleur snijplank

- Julienne snijden

- Brunoise snijden

- Chinoise snijden

- versnipperen

- Brug techniek

-Muurtje bouwen

Snijplanken

Rood = rauw vlees

Groen = groenten en fruit

Wit = kaas en brood

Zijn dit alle kleuren die wij op school hebben????

Julienne

Als je iets in Julienne snijdt dan snij je iets als luciferstokjes.

Heel smal en dun.

Brunoise

Als we iets snijden in Brunoise dan snijden we het in blokjes.

Ezelsbruggetje:

de B van Brunoise zit ook in Blokjes

Chinoise

Als je iets in Chinoise snijdt dan snijden we iets in ruitjes.

Versnipperen......

Muurtje bouwen

Probeer altijd te snijden met je vingers achter het mes.

Til je mes niet boven je knokkels..........

Bruggetje bouwen

Soms lukt het niet om je vingers als een muur te plaatsen.

Snij dan met het bruggetje.

Amputatie techniek

!!!

Dit willen wij nooit zien in de keuken!

Kun je zelf inschatten waarom niet?

Nieuwe stof!

Wat gaan we vandaag leren?

- schone kant

- vuile kant

-lepelbord

-volgorde afwas

-OPRUIMEN

Zonder lepelbord

Met lepelbord

Wij gebruiken een diep bord als lepelbord.

hier word op gecontroleerd.

Vieze kant

We zijn klaar met koken. 

Eten is gepositioneerd op het bord.

Waar staat nu jouw vuile vaat?

1, 2 of 3 ?

Schone kant

Voordat je gaat eten moet je je "gereedschap" hebben voorgespoeld.

Waar staat je voorgespoelde vaat?

1, 2 of 3 ?

Volgorde

Jouw voorgespoelde vaat ligt te wachten op de afwas.

Maar in welke volgorde?

Volgorde vaat

1. Glaswerk

2. Bestek (fijn bestek eerst)

3.borden

4. snijplanken

5. pannen

6. Overig!

Volgorde vaat plaats.

Je verplaatst de vaat van 2 naar 3 met het voor spoelen.

Zet de vaat in de juiste volgorde voor het afwassen.

Na het afwassen zet je de afwas in het uitdruiprek op plek 2.

Na het uitdruipen droog je de vaat af.

Zet je nu de schone vaat op plek 1??

Opruimen!

Nee, je zet de schone, droge vaat niet meer op het werkblad.

Je zet de schone, droge vaat weer op haar eigen plek in de keuken.

Als je alle afwas klaar hebt neem je  je vaatdoekje, doop je dit in het afwas water, wringt het uit en hiermee neem je je werkblad en fornuis af.

Dan pas gooi je je afwas water weg!

Klaar! 

Nu gaan we koken.

We letten er op dat je toepast wat je net hebt geleerd.

Veel plezier