Succesvol Leiderschap in het Restaurant

Succesvol Leiderschap in het Restaurant

Leerdoelen

Aan het einde van de les zul je de verwachtingen en afspraken voor leidinggevenden begrijpen, het belang van goede voorbereiding voor succesvol leiderschap kunnen uitleggen, inzicht hebben in kledingvoorschriften en representatieve uitstraling, en de taken en verantwoordelijkheden van een leidinggevende in het restaurant kunnen toelichten.

Wat weet je al over leiderschap in de horeca?

Verwachtingen en Afspraken

Bespreking van de inhoudsopgave van het draaiboek en de belangrijkste secties.

Kledingvoorschriften en Representatieve Uitstraling

Presentatie van de kledingvoorschriften en discussie over het belang van een representatieve uitstraling in de horeca.

Taken en Verantwoordelijkheden

Uitleg over de taken en verantwoordelijkheden van een leidinggevende in het restaurant, inclusief het omgaan met gasten, zorgen voor een veilige werkomgeving en het stimuleren van het team.

Voorbereiding voor Succesvol Leiderschap

Interactieve discussie over de verwachtingen en afspraken voor leidinggevenden, met nadruk op punctualiteit en voorbereiding.

Quiz over Draaiboek

Korte quiz om de begrippen uit het draaiboek te toetsen.

Case Study: Gasttevredenheid

Analyse van een casestudy over het omgaan met ontevreden gasten.

Reflectie en Discussie

Reflectie op de les en discussie over hoe de kennis toegepast kan worden in de praktijk.

Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.

De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.

Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.

De leerlingen voeren hier twee dingen in waarover ze meer zouden willen weten. Hiermee vergroot je niet alleen betrokkenheid, maar geef je hen ook meer eigenaarschap.

Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.

De leerlingen geven hier (in vraagvorm) aan met welk onderdeel van de stof ze nog moeite. Voor de docent biedt dit niet alleen inzicht in de mate waarin de stof de leerlingen begrijpen/beheersen, maar ook een goed startpunt voor een volgende les.