Les 5 - Operationeel Management
Waarom is gastbeleving belangrijk bij branding van een horecaconcept?
1 / 20
La durée de la leçon est: 50 minÉléments de cette leçon
Waarom is gastbeleving belangrijk bij branding van een horecaconcept?
Slide 1 - Question ouverte
Welke factor heeft het meeste invloed op gastbeleving?
A
Het aantal gerechten op het menu.
B
De locatie van de horecazaak.
C
De sfeer, service en kwaliteit van de ervaring.
D
De leeftijd van het personeel.
Slide 2 - Quiz
Wat is het doel van het maken van een gastpersona?
Slide 3 - Question ouverte
Slide 4 - Diapositive
Operationeel Management
Slide 5 - Carte mentale
Slide 6 - Diapositive
Slide 7 - Diapositive
Slide 8 - Diapositive
Slide 9 - Diapositive
Slide 10 - Diapositive
Slide 11 - Diapositive
Slide 12 - Diapositive
Slide 13 - Diapositive
Slide 14 - Diapositive
Slide 15 - Diapositive
Welke stappen neem je om een efficiënt inkoopplan te maken?
Slide 16 - Question ouverte
Wat is een belangrijk doel van operationeel management in de horeca?
A
Het minimaliseren van personeelskosten.
B
Het maximaliseren van het aantal gasten in korte tijd.
C
Het soepel laten verlopen van dagelijkse processen.
D
Het vermijden van menu-innovatie.
Slide 17 - Quiz
Hoe zorg je ervoor dat je team het horecaconcept begrijpt en uitdraagt?
Slide 18 - Question ouverte
Waarom is een efficiënte keukenindeling belangrijk?
A
Het minimaliseren van personeelskosten.
B
Het maximaliseren van het aantal gasten in korte tijd.
C
Het soepel laten verlopen van dagelijkse processen.
D
Het vermijden van menu-innovatie.
Slide 19 - Quiz
Noem twee manieren om de gastenervaring te verbeteren en leg uit waarom ze effectief zijn.
