Qu'est-ce que LessonUp
Rechercher
Canaux
Connectez-vous
S'inscrire
‹
Revenir à la recherche
Mise en place
Mise en place
1 / 16
suivant
Slide 1:
Diapositive
Consumptieve techniek
Praktijkonderwijs
Leerjaar 2
Cette leçon contient
16 diapositives
, avec
quiz interactifs
,
diapositives de texte
et
5 vidéos
.
La durée de la leçon est:
45 min
Commencer la leçon
Partager
Imprimer la leçon
Éléments de cette leçon
Mise en place
Slide 1 - Diapositive
Lesdoelen
Aan het einde van de les kun jij vertellen welke Mise en Place werkzaamheden er zijn.
- Kun jij vertellen wat enkelvoudige salades zijn.
Slide 2 - Diapositive
Mise en place
Slide 3 - Carte mentale
Slide 4 - Vidéo
Gebruik van snijplank
Voorkomen van beschadiging van keuken en veiligheid
Hygiene Verschillende materialen (hout, kunststof of glas)
Kleuren volgens HACCP-protocol
Groen = Groente en fruit
Blauw= Vis
Wit= Brood en zuivel
Rood= Rauw vlees
Bruin= Gebraden vlees
Geel= Rauwe kip
Slide 5 - Diapositive
Schoonmaaktechnieken
Welke zijn er?
Slide 6 - Diapositive
Slide 7 - Vidéo
Slide 8 - Vidéo
Slide 9 - Vidéo
Schoonmaaktechnieken
Schillen
Schrappen
Wassen
Pellen
(Plukken)
Slide 10 - Diapositive
Slide 11 - Vidéo
Wat is dit voor een mes?
A
aardappelschilmes
B
fileermes
C
koksmes
D
mesje
Slide 12 - Quiz
Enkelvoudige salades
- Tomatensalade
Rucola salade
Wortelsalade
Slide 13 - Diapositive
gemengde salades
Bestaat uit meerdere enkelvoudige salades
Slide 14 - Diapositive
Samengestelde salades
Verschillende ingrediënten
zowel rauw als gegaard.
Groente-Waldorfsalade
Vlees- Huzarensalade
Gevogelte- koud - lauwwarm
Vis- Zalmsalade -russische salade- Nicoise- haringsalade
Slide 15 - Diapositive
Opdeeltechnieken
Welke zijn er?
Slide 16 - Diapositive
Plus de leçons comme celle-ci
Mise en place
Février 2022
- Leçon avec
12 diapositives
Consumptieve techniek
Praktijkonderwijs
Leerjaar 2
Snijtechnieken en Hygiëne les 1
Octobre 2023
- Leçon avec
21 diapositives
Koken
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Studiewijzer: snijtechnieken en Hygiene
Mars 2024
- Leçon avec
37 diapositives
Consumptieve techniek
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
HACCP examenvoorbereiding
Janvier 2022
- Leçon avec
21 diapositives
Consumptieve techniek
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Studiewijzer: snijtechnieken en Hygiene
Février 2021
- Leçon avec
28 diapositives
Consumptieve techniek
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Studiewijzer: snijtechnieken en Hygiene
Mai 2022
- Leçon avec
26 diapositives
Consumptieve techniek
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Kooktechnieken (schoonmaak-, opdeel- en bereidingstechnieken) (H2.4 en 2.5)
Octobre 2023
- Leçon avec
20 diapositives
Facilitair Leidinggevende
MBO
Studiejaar 1
Mise-en-place kleine gerechten les 6
Septembre 2024
- Leçon avec
21 diapositives
HBR
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3