H5.1 werking van zeep les 1

• Scheikunde
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 3

Water en Zeep

Welkom

• terugblik vorige les, bespreken lessen komende tijd
• uitleg werking van zeep
• huiswerk volgende les

terugblik vorige les

komende weken: theorie ' werking van zeep ' behandelen (par 5.1 t/m 5.3), mogelijk practicum

theorie voedselonderzoek (par 6.1 t/m 6.4)

toetsweek: H5 + H6

 

      

lesdoel

• weten wat hydrofiel/hydrofoob betekent
• weten hoe het model van een zeepmolecuul eruit ziet
  
• de werking van zeep weten

Mengen met water of niet?

Als een stof hydrofiel is, dan wil deze stof graag mengen met water. Hij houdt van water. Bijvoorbeeld zout of suiker. 

Als een stof hydrofoob is, dan wil deze stof niet graag mengen met water. Hij houdt niet van water. Bijvoorbeel olie en vet. 

0

Werking van zeep

Een zeepmolecuul ziet er ongeveer zo uit. Een kop die van water houdt(hydrofiel) en een staart die niet van water houdt(hydrofoob). 

Zeep

De hydrofobe staarten gaan aan de stof hechten , de hydrofiele koppen gaan aan de waterkant liggen. 

Hierdoor komt de olie los van de stof en kan het met water worden weggespoeld. De olie emulgeert dus met water door de zeep. 

Emulsie is een mengsel van water en olie, een emulgator zorgt er voor dat dit mengsel van ontstaan. Zeep is hier de emulgator. 

Werking van zeep

lesdoel gehaald?

• weten wat hydrofiel/hydrofoob betekent
• weten hoe het model van een zeepmolecuul eruit ziet
  
• de werking van zeep weten

Huiswerk

H+V:     leren H5.1 (blz 108/109)   

        maken opdr: 1, 2, 4, 6, 7