3.1 en 3.2 Voedselbederf en voedsel conserveren

3.1 Voedselbederf en voedsel conserveren
1 / 12
volgende
Slide 1: Tekstslide
BiologieMiddelbare schoolhavoLeerjaar 4

In deze les zitten 12 slides, met tekstslides en 1 video.

time-iconLesduur is: 60 min

Onderdelen in deze les

3.1 Voedselbederf en voedsel conserveren

Slide 1 - Tekstslide

Leerdoelen
- Wat voedselinfectie en voedselvergiftiging is.
- Kenmerken, voortplanting en verspreiding van micro-organismen en virussen kennen. 
- Manieren om te conserveren en voedselinfectie kan tegengaan. 

Slide 2 - Tekstslide

Lesdoel behaald:
Wat is het verschil tussen een voedselinfectie en een voedselvergiftiging?

-> Gebruik het voorbeeld van kip bij je omschrijving.

Slide 3 - Tekstslide

Slide 4 - Video

Voedselbederf
Micro-organismen zijn alle hele kleine heterotrofe organismen, zoals bacteriën en schimmels. 
Salmonellabacterie of andere schimmels op je voedsel, veroorzaken voedselinfectie.

Slide 5 - Tekstslide

Bacterieën
- Onder gunstige omstandigheden ongeslachtelijke voortplanting-> 
klonen-> grote aantallen. 
- Bij ongunstige omstandigheden
sporen vorming.
- Met het zicht of dmv DNA testen




Slide 6 - Tekstslide

Schimmels
- Lange draden, een cellaag dik en veel vertakkingen. Aan uiteinden sporendragers (ongeslachtelijke voortplanting). 
- Groeien op en in hun voedsel
- Ook geslachtelijk-> variatie DNA


Slide 7 - Tekstslide

Virussen
- Bederven voedsel niet, maar wel via voedsel of lucht in ons lichaam. 
- Virussen bestaan uit stukjes DNA of RNA met eiwitmantel. 
- Gastheercel nodig
- Dringen cellen binnen. 

Slide 8 - Tekstslide

Hygiene
Hygiëne bij eten maken voorkomt besmetting. 
Niet dezelfde messen en snijplanken voor rauw vlees en groenten. 
Handen wassen.

Slide 9 - Tekstslide

Voedsel conserveren
- Houdbaarheid voedsel verlengen
- Afremmen of doden van de ontwikkeling van of het doden van schadelijke micro-organismen. 

Verschillende manieren?


Slide 10 - Tekstslide

Zelfstandig werken
Huiswerk:
3.1 maken opdr. 3, 4, 9 en 11. 
3.2 maken opdr. 19 en 23 t/m 29.

Slide 11 - Tekstslide

Leerdoelen behaald?
- Wat voedselinfectie en voedselvergiftiging is.
- Kenmerken, voortplanting en verspreiding van micro-organismen en virussen kennen.
- Manieren om te conserveren en voedselinfectie kan tegengaan. 

Slide 12 - Tekstslide