3.1 Micro-organismen

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 4

Paragraaf 1 Dierenwelzijn

3.1 Micro-organismen

Deze les:

- 3.1: Voedselinfectie en micro-organismen

- Resultaten practicum: Bacteriën in school

- Aan de slag! Opdrachten + zelfstandig doornemen 3.2

Leerdoelen 3.1

1. Je legt uit hoe voedselinfectie en voedselvergiftiging ontstaan. 

2. Je beschrijft de kenmerken, voortplanting en verspreiding van micro-organismen en virussen. 

3. Je legt uit hoe je een voedselinfectie door micro-organismen en virussen kunt tegen gaan. 

Voedselinfectie

Je voedsel kan bederven doordat het geïnfecteerd wordt door micro-organismen: schimmels of bacteriën.

Schimmels of bacteriën die op voedsel gaan zitten zijn heterotroof.

Schimmels of bacteriën in voedsel kunnen gifstoffen produceren: voedselvergiftiging.

Bacteriën

Vermeerderen zich

door ongeslachtelijke 

voortplanting (mitose) 

bij gunstige omstandigheden.

Alle bacteriën in een kolonie zijn genetisch identiek aan elkaar, ze zijn elkaars klonen.

Bacteriën

Onder ongunstige

omstandigheden vor-

men ze sporen.

In een spore staan de levensprocessen stil. De spore vormt weer een levende bacterie als de omstandigheden weer goed zijn.

Wat zijn ongunstige omstandigheden voor bacteriën? Noem er minstens 2!

Schimmels

Vormen lange draden

van 1 cellaag dik.

Die schimmeldraden heten

mycelium.

Schimmels kunnen zich ongeslachtelijk en geslachtelijk voortplanten.

Virussen

Erfelijk materiaal (RNA

 of DNA) in een eiwitmantel.

Ze vermeerderen met behulp van een gastheercel.

Leven ze?

Voedselinfectie voorkomen

Je voedsel kan bederven doordat het geïnfecteerd wordt door micro-organismen: schimmels of bacteriën.

• hygiënisch werken
• kruisbesmetting voorkomen (scheiden)
• Conserveren

Resultaten practicum

7. Tel het aantal bacteriekolobies per vak en noteer in tabel 

(LET OP! Laat de deksel dicht!)

8. Maak een diagram van je uitgerwerkte resultatentabel

9. Formuleer een conclusie

10. Geef betrouwbaarheid aan.

Klaar? Lever in en ga aan de slag met opdrachten 3.1

Aan de slag! (huiswerk)

- Maken opdrachten 3.1 

- Doornemen LessonUp 3.2: Methoden voedselconservering (zie link volgende slide) + opdrachten 3.2 leerdoel 4

lessonup.app