Allergie is een overgevoeligheidsreactie van het afweersysteem van het lichaam op onschadelijke stoffen (allergenen).
Bij een allergische reactie is dus het afweersysteem in de war.
We spreken pas van een allergie als de stof (allergeen), een reactie van het afweersysteem veroorzaakt, die leiden tot lichamelijke klachten, zoals niezen, diarree of huidklachten.