Catering

Food & Beverage
1 / 23
volgende
Slide 1: Tekstslide
Zorg en WelzijnPraktijkonderwijsLeerjaar 3

In deze les zitten 23 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 2 videos.

time-iconLesduur is: 30 min

Onderdelen in deze les

Food & Beverage

Slide 1 - Tekstslide

Catering

Slide 2 - Woordweb

Welke soorten catering zijn er?
1. Catering op eigen locatie
2. Catering van buiten op een willekeurige locatie
3. Publiekscatering (o.a. festivals, voetbalstadions)
4. VIP catering
5. Cast- en crew catering

Slide 3 - Tekstslide

Welke zaken zal de cateraar willen weten van de eventmanager voor een goede afstemming?

Slide 4 - Woordweb

Slide 5 - Video

Benoem een aantal cateringvormen

Slide 6 - Open vraag

Wat is een buffet?

Slide 7 - Open vraag

Slide 8 - Tekstslide

Wat is een grazing table?

Slide 9 - Open vraag

Slide 10 - Tekstslide

Wat is een koffietafel?

Slide 11 - Open vraag

Slide 12 - Tekstslide

Wat zijn foodtrucks?

Slide 13 - Open vraag

Slide 14 - Tekstslide

Slide 15 - Tekstslide

Slide 16 - Tekstslide









Hazard
Analysis
Critical
Controle
Points

Gevaren
Analyseren op 
Kritieke
Controle
Punten
HACCP

Slide 17 - Tekstslide

Besmettingen
- Kruisbesmetting
- Na besmetting
- Voedselinfectie
- Voedselbederf
- Voedselvergiftiging 

Slide 18 - Tekstslide

Slide 19 - Video

Entertainment

Slide 20 - Tekstslide

Entertainment

Slide 21 - Woordweb

Tekst
Sfeer creëren
Structuur in het programma aanbrengen
Boodschap of kennis-overdracht
Kennismaken
Ludieke quiz, workshop, tocht
Muziek en theatrale acts
Ceremoniemeester of presentator
(motivatie)
spreker

Slide 22 - Sleepvraag

Opdracht
Bepaal een thema voor je Belevingsdag.
Maak een plan hoe je het thema gaat verweven in je:

Marketing & Promotie: uitnodigingen traject
Food & Beverage: lunch, ontvangst, proeverij tussendoor
Entertainment: aankleding en activiteiten


Slide 23 - Tekstslide