10.3 chemische vertering

10.3 Chemische vertering

Voorkennisvragen:

1. Welke stoffen zijn nodig voor de vertering van eiwitten, koolhydraten en vetten?

2. Wat zijn kenmerken van de maag?

3. Uit welke monomeren bestaan de polymeren vetten, eiwitten en koolhydraten?

1 / 11

Slide 1: Tekstslide

BiologieMiddelbare schoolhavoLeerjaar 5

In deze les zitten 11 slides, met tekstslides.

Onderdelen in deze les

10.3 Chemische vertering

Voorkennisvragen:

1. Welke stoffen zijn nodig voor de vertering van eiwitten, koolhydraten en vetten?

2. Wat zijn kenmerken van de maag?

3. Uit welke monomeren bestaan de polymeren vetten, eiwitten en koolhydraten?

Slide 1 - Tekstslide

3.3 Enzymen

Chemische vertering

Waarom nodig?

Slide 2 - Tekstslide

Voedingsstoffen die verteerd moeten worden

(kleiner maken):

Eiwitten

Vetten

Grotere koolhydraten

(= di-/polysacharides)

Voedingsstoffen die NIET worden verteerd

(al klein genoeg):

Vitamines

Mineralen (= zouten)

Water

Kleine suikers

(= mono-sacharides)

Slide 3 - Tekstslide

Slide 4 - Tekstslide

10.3 Enzymen

Chemische vertering

In verteringssappen
Helpen met vertering voedingsstoffen
Amylase/maltase: zetmeel -> glucose
Pepsine/peptidase: eiwit -> aminozuren
Lipase: vetten -> glycerol en vetzuren

*verdere uitleg zie boek

Slide 5 - Tekstslide

Enzymen

Door enzymen (............... ) kunnen wij, bij lage temperaturen, stoffen afbreken (dissimilatie) of opbouwen (assimilatie).

Enzymen zijn eiwitten. (Maken we dus zelf via DNA -> RNA -> Eiwit)

- Naamgeving: substraat + - ase
vb. Lactase

Slide 6 - Tekstslide

Enzymen

Enzymen hebben een optimum temperatuur (en zuurgraad = pH).

Waarom gaat het katalyseren langzamer bij een hogere/ lagere temperatuur/pH ?

Slide 7 - Tekstslide

Ontvouwen/ kapot
of temperatuur te laag

Slide 8 - Tekstslide

Slide 9 - Tekstslide

Slide 10 - Tekstslide

3.3 Chemische vertering

Lees 3.3

Maak opdrachten 18 t/m 22

Slide 11 - Tekstslide