3.3 en 3.4

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 5

Thema 10    Vertering

3.3 Chemische vertering

Leerdoelen

10.3.1 Je kunt beschrijven waar en op welke wijze voedingsstoffen worden verteerd in het verteringsstelsel.

10.3.2 Je kunt de werking van verteringsenzymen uitleggen.

3.3 Enzymen

Chemische vertering

Waarom nodig?

Voedingsstoffen die verteerd moeten worden 

(kleiner maken):

Eiwitten

Vetten

Grotere koolhydraten 

(= di-/polysacharides)

Voedingsstoffen die NIET worden verteerd 

(al klein genoeg):

Vitamines

Mineralen (= zouten)

Water

 Kleine suikers 

(= mono-sacharides)

3.3 Enzymen

Chemische vertering

• In verteringssappen
• Helpen met vertering voedingsstoffen 
• Amylase/maltase: zetmeel -> glucose
• Pepsine/peptidase: eiwit -> aminozuren
• Lipase: vetten -> glycerol en vetzuren

Enzymen

Door enzymen (............... ) kunnen wij, bij lage temperaturen, stoffen afbreken (dissimilatie) of opbouwen (assimilatie).  

Enzymen zijn eiwitten. (Maken we dus zelf via DNA -> RNA -> Eiwit) 

- Naamgeving: substraat +  - ase
vb. Lactase

Enzymen

Enzymen hebben een optimum temperatuur (en zuurgraad = pH).

Waarom gaat het katalyseren langzamer bij een hogere/ lagere temperatuur/pH ?

Ontvouwen/ kapot
of T te laag

10.3 Chemische vertering 

Opdrachten:

24 t/m 31

3.4     Resorptie

LEERDOEL

* je kunt beschrijven waar en op welke wijze voedingsstoffen worden opgenomen 

* je kunt beschrijven welke factoren daarop van invloed zijn

dunne darm

* resorptie van voedingsstoffen

• monosachariden (koolhydraten)
• vetzuren en glycerol
• aminozuren

* groot oppervlak = meer resorptie

• darmplooien
• darmvlokken
• microvilli

blz 122

Beschrijf wat hier gebeurt.

Het bloed met opgenomen voedingsstoffen komt eerst nog langs een 'controlestation'. Waar ligt dat?

dikke darm

* resorptie van water, mineralen, vitaminen (K)

*veel water in verteringssappen

Diarree? Problemen in de dikke darm!

wat weet je over
de dunne darm?

wat weet je over
de dikke darm?

Wat weet je over de dunne darm?

Wat weet je over de dikke darm?

elk antwoord bevat een verschil en een plaats!

de uitleg moet bij het eerste punt passen

Aan de slag...

10.3 Chemische vertering   &   10.4 Resorptie

Opdracht 32 t/m 41

en 51 t/m 57

Morgen

Gezonde voeding

Vrijdag: Casino spel: Herhaling vertering