Opzet Proeverij BAckoffice medewerker

• Kok
• MBO
• Studiejaar 1

Proeverij module

Vandaag

1. Introductie rol
2. Eindproduct
3. Onderzoek 1.
4. Onderzoek 2. 
5. Word trainging
6. Afronding

Aandachtspunten:

• Snel reageren (Duidelijke taakverdeling)
• Timemanagement
• Opdracht aanhouden
• Camera aan

Waar werken we naar toe?

Het verwerken van een aangenomen reservering voor een evenement voor 80 personen waarbij gastgerichtheid, reserveringen aannemen, voorraadbeheer en ICT een grote rol spelen

Wat zijn de 10 grootste ergernissen van gasten

• 1 telefoon per team
• In kamers
• Stel top 10 samen 
• 5 minuten

In kamers: Wat zijn de 10 grootste ergernissen? (PF)

Gasttevredenheid meten

Onderzoek 

Tekst

Bedrijf	Indruk	Waarom wel/ niet
Favoriete bedrijf (Iedereen)	Het lijkt me een leuk bedrijf waar je heen moet als je geen haast hebt	Ik zal er niet heengaan want ik kan, door mijn kinderen , meestal niet lang blijven.
Bedrijf Hotel 4* (1 persoon)
Bedrijf Restaurant (1 persoon)
Bedrijf Vakantiepark (1 persoon

Portfolio

• Tabel met onderzoeksresultaten

Reservering aannemen

Onderzoek:

Bezoek de website van 3 bedrijven en bekijk welke gegevens er worden gevraagd  bij het maken van een online reservering. Wat valt jullie op aan de websites?

Maak:  

Stel een lijst op met minimaal 6 vragen die je zal stellen bij een telefonische reservering (Geef aan wat voor vraag het is).

Portfolio:

• Welke bedrijven?
• Wat valt op?
• Vragen

Allergenenonderzoek

Ga op onderzoek uit. 

• Wat is een allergeen?
  

• Welke zijn er en waar zitten ze in.

• Welke heb je in huis? Pak pp 4 producten uit de kast,

Welke allergenen zitten erin? Wat kan je als alternatief gebruiken? (Verwerk in schema)

Blijf hangen voor het fragment!

Schema