In deze les zitten 17 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.
Lesduur is: 15 min
Onderdelen in deze les
chemie van het leven
koolhydraten
vetten
eiwitten
Slide 1 - Tekstslide
leerdoelen
Je leert wat koolhydraten zijn.
Je leert welke rol koolhydraten spelen in je lichaam.
Je leert de moleculaire bouw van een olie of een vet.
Je leert hoe een olie of vet wordt gevormd en afgebroken.
Je leert de functie van oliën, vetten en essentiële vetzuren.
Slide 2 - Tekstslide
Slide 3 - Tekstslide
koolhydraten
Koolhydraten zijn koolstofverbindingen met de algemene formule CnH2mOm
ze worden ook wel sachariden of suikers genoemd
(eindigen op -ose)
mono-sachariden (1 koolstofring)
di-sacharide (2 koolstofringen)
Slide 4 - Tekstslide
zie ook tabel 67F
link naar hoofdstuk 6: esterreacties
Slide 5 - Tekstslide
polysacharide
- keten van mono-sachariden die een lange keten vormen (polymeer), bijvoorbeeld zetmeel
link naar hoofdstuk 11 polymeren
Slide 6 - Tekstslide
Slide 7 - Tekstslide
leg uit dat door hydrolyse van sacharose het massa% suikers toeneemt
Slide 8 - Open vraag
uitwerking
Slide 9 - Tekstslide
in ons lichaam:
Ons lichaam is in staat koolhydraten om te zetten in energie
- Eerst omzetten van poly- en disachariden naar glucose (hydrolyse)
Dan glucose verbanden:
Slide 10 - Tekstslide
vetten
Slide 11 - Tekstslide
vetten
Vetten zijn tri‑esters van glycerol, een alcohol met de systematische naam propaan‑1,2,3‑triol, en carbonzuren met lange koolstofketens.
Deze zuren heten vetzuren. (binas 67G)
Slide 12 - Tekstslide
hydrolyse van vetten
Slide 13 - Tekstslide
in je lichaam
vetten worden gebruikt als energiebron (40%). Ze worden opgeslagen in vet- en levercellen.
dmv hydrolyse worden ze omgezet in vetzuren en glycerol, die worden verbrand voor energie.
Je lichaam kan veel vetzuren zelf maken, maar niet allemaal. De vetzuren die je lichaam niet kan maken noemen we essentiële vetzuren, deze moet je via voeding binnen krijgen.
Slide 14 - Tekstslide
Slide 15 - Tekstslide
geef in structuurformules de reactie weer met water
Wij gebruiken cookies om jouw gebruikerservaring te verbeteren en persoonlijke content aan te bieden. Door gebruik te maken van LessonUp ga je akkoord met ons cookiebeleid.