Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
Thee
1 / 55
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Theory of serving
MBO
Studiejaar 1
In deze les zitten
55 slides
, met
interactieve quizzen
,
tekstslides
en
2 videos
.
Lesduur is:
120 min
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
Slide 1 - Tekstslide
Slide 2 - Tekstslide
Slide 3 - Tekstslide
4
Slide 4 - Video
00:28
Slide 5 - Tekstslide
01:24
Thee wordt al 6000 jaar gedronken:
Waar
Niet waar
Slide 6 - Poll
02:20
Wat betekent het om het monopoly op thee handel te hebben?
Slide 7 - Open vraag
04:14
Waarom denk je dat de gestolen theeplanten naar India werden gebracht?
Slide 8 - Open vraag
Slide 9 - Tekstslide
Slide 10 - Tekstslide
Slide 11 - Tekstslide
Slide 12 - Tekstslide
Slide 13 - Tekstslide
Lezen
blz 115/117- 4.3.1 - Groene thee
blz 118/119- 4.3.2 - Zwarte thee
timer
5:00
Slide 14 - Tekstslide
Slide 15 - Tekstslide
4
Slide 16 - Video
01:18
start video here
Slide 17 - Tekstslide
02:13
Hoe noem je het uitspreiden van thee bladeren om het blad te versoepelen?
A
Oxidatie
B
Fermentatie
C
Verwelken
D
Drogen
Slide 18 - Quizvraag
02:36
Hoe wordt deze fase genoemd?
A
Verwelken
B
Rollen
C
Drogen
D
Sorteren
Slide 19 - Quizvraag
03:14
Waarom worden theebladeren gedroogd? (blz 119)
Slide 20 - Open vraag
Slide 21 - Tekstslide
Verwelken
Buiten in de zon of in droogkamers.
Het blad verliest ruim 30% van het vocht.
Duurt gemiddeld 2 tot 8 uur.
Maakt het blad soepel voor de volgende fase
Slide 22 - Tekstslide
Rollen
Intensievef kneuzen van de bladeren
Vaak machinaal
Kneden, rollen, scheuren of pletten.
Breekt de cellen in de theebladeren
Zorgt ervoor dat enzymen beginnen aan oxidatie.
Slide 23 - Tekstslide
Oxideren
De gekeusde theebladeren komen in contact met zuurstof.
Appel
De theebladeren worden donkerbruin.
Sommige thee laat men maar niet of kort oxideren.
Volledig oxideren ( zwarte thee)
Bepaalt mede de smaak en het aroma van de thee
Slide 24 - Tekstslide
Slide 25 - Tekstslide
Drogen
Om oxidatie te voorkomen of tussentijds te stoppen
Het aanwezige vocht verdampt.
Gebakken in een droogoven. (witte thee)
Gestoomd ( groene thee)
Verwarmen in een wok (oolong)
Slide 26 - Tekstslide
Sorteren
Met behulp van schud-zeven
Verschillende maten, op grootte gesorteerd.
Slide 27 - Tekstslide
Dust
Whole Leafs
Fannings
Broken
Leafs
Slide 28 - Sleepvraag
Slide 29 - Tekstslide
Slide 30 - Tekstslide
Slide 31 - Tekstslide
timer
1:00
Schrijf 3 kenmerken op van witte thee'
Blz 120
Slide 32 - Woordweb
Slide 33 - Tekstslide
timer
1:00
Schrijf 3 kenmerken op van groene thee'
Blz 120
Slide 34 - Woordweb
Groene thee is geoxideerd:
Waar
Niet waar
Slide 35 - Poll
Slide 36 - Tekstslide
Wat is het verschil tussen groene en gele thee?(blz 122)
Slide 37 - Open vraag
Slide 38 - Tekstslide
Slide 39 - Tekstslide
timer
3:30
Geef de kenmerken van post-gefermenteerde thee
(blz 122)
Slide 40 - Woordweb
Slide 41 - Tekstslide
Slide 42 - Tekstslide
Slide 43 - Tekstslide
Slide 44 - Tekstslide
Slide 45 - Tekstslide
Slide 46 - Tekstslide
Met welke trends moet je straks als ondernemer rekening houden?
Slide 47 - Woordweb
timer
12:00
Slide 48 - Tekstslide
Wat viel je op
Slide 49 - Tekstslide
Slide 50 - Tekstslide
Slide 51 - Tekstslide
Slide 52 - Tekstslide
Slide 53 - Tekstslide
Slide 54 - Tekstslide
Slide 55 - Tekstslide
Meer lessen zoals deze
Les 3 - Thee
16 dagen geleden
- Les met
23 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Thee
Maart 2021
- Les met
27 slides
Theory of serving
MBO
Studiejaar 1
Thee.2
Maart 2021
- Les met
37 slides
gastheer/vrouw
MBO
Studiejaar 1
Thee
November 2022
- Les met
39 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1
Thee
December 2022
- Les met
31 slides
Overig
MBO
Studiejaar 1
Les 6, Thee
Oktober 2019
- Les met
13 slides
overig
MBO
Studiejaar 1
Les 2 - Thee
November 2023
- Les met
24 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
kunststof, beton en metaal
Augustus 2024
- Les met
28 slides
Bloemschikken
MBO
Studiejaar 1