5.5 bewaren

• Mens & Natuur
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 1

Klas Binnenkomen

• Ga rustig naar je plaats
• Ipad plat op tafel of in de tas    
• Airpods, koptelefoon in de tas                    
• let op teken docent om te starten!

Tijdens de les

• Doe actief mee
• Je bent stil en stoort niet      
• Bij vragen eerst je vinger opsteken          

Wat gaan we doen vandaag ???

uitleg 5.5
*opdrachten maken 5.5
*verder met je presentatie/begrippenlijst

waardoor bederft eten?

 schimmels en bacterien 

voedselvergiftiging

Bederven

Bacteriën zijn heel klein en vaak niet zichtbaar met je blote oog 

Schimmels zijn wel zichtbaar, vaak als groen/oranje/grijzige/witte pluizige vlek.

Beide kun je ruiken op voedsel.Het gaat stinken. Ook heb je kans op voedselvergiftiging wanneer je bedorven voedsel eet.

Wat is voedsel conserveren???

Manieren van conserveren:

1. Verhitten
2. conserveermiddel toevoegen:zout/azijn/suiker...
3. invriezen
4. luchtdicht verpakken (geen zuurstof)
5. drogen
6. speciale bestraling
   

Wat kun je thuis doen om voedsel langer te bewaren?

1. Hygiene: alles wat je doet om besmetting met bact.en schimmels te voorkomen:
2. Verhit vlees/eieren/vis goed
3. Vries voedsel in
4. zorg dat rauw vlees niet in aanraking komt met ander eten.
5. Verschoon doekjes etc. Aan het eind van de dag zitten er veel bacteriën op.
   

Houdbaarheidsdatum op voedsel

2 verschillende:

1. Tenminste Houdbaar Tot=THT
2. Te Gebruiken Tot=TGT
   

Zie Video

Maken

Opdrachten 5.5.

Klaar? Maak het oefenblad voor de toets of

ga verder met je begrippenlijst.

voorkomen van voedselbederf

conserveren

Voedselbederf tegengaan

• Door ervoor zorgen dat de schimmels en bacteriën geen kans krijgen om hun werk te doen. 
  
• Elke methode om voedsel te conserveren is daarop gebaseerd. 
  

wat kun je zelf doen

goed hygiëne

- rauw vlees niet in aanraking met ander voedsel

- keukendoek(vaatdoek) elke dag verschonen

- vlees, vis en eieren goed verhitten

bacteriën gaan pas dood bij 70 C

nog eten of niet

THT: tenminste hiudbaar tot

te gebruiken tot

Welke producten horen hier bij??

maken vraag 2 t/m 13

Conserveren is het creëren van ongunstige leefomstandigheden voor bacteriën en schimmels

1. Waar
2. Niet waar

Wat hoort NIET bij voedsel bewaren?

1. drogen
2. in blik
3. invriezen
4. in water leggen

Manieren van conserveren

maak test jezelf thuis!