Week 6 Broodje Shoarma

Broodje Shoarma
1 / 41
volgende
Slide 1: Tekstslide
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 1

In deze les zitten 41 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 1 video.

time-iconLesduur is: 120 min

Onderdelen in deze les

Broodje Shoarma

Slide 1 - Tekstslide

Wat heb je vorige week gemaakt?

Slide 2 - Tekstslide

lesdoelen
  • leerling kan vertellen waar de onderdelen bout, dijen, poot en filet van de kip vandaan komen


Slide 3 - Tekstslide

theorie
Vlees = Bijvoorbeeld kip, rund of varken
Bevat: veel eiwit, vet en beetje koolhydraten

Kip = Filet, Poot, Bout, Dijen

Slide 4 - Tekstslide

Opdrachten
Maak opdrachten 1 
5 minuten de tijd

Slide 5 - Tekstslide

theorie
Levensmiddelen hygiëne = werkwijze die voorkomt dat levensmiddelen besmet raken

Levensmiddel = Eten

Slide 6 - Tekstslide

Opdrachten
Maak opdrachten 1 
10 minuten de tijd

Slide 7 - Tekstslide

vaktaal
Klassikaal bespreken wij de woorden en schrijf je ze op:
  • Bedrijfskleding
  • Hygiëne
  • Peterselie
  • Pitabrood
  • IJsbergsla

Slide 8 - Tekstslide

Slide 9 - Tekstslide

voorbereiding
We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken. 

Slide 10 - Tekstslide

Slide 11 - Tekstslide

emmer sop
1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer. 

3. vul tot het 2e streepje. 

Slide 12 - Tekstslide

Materialen
  • koekenpan
  • bekken
  • snijplank
  • spatel
  • eetlepel
  • theelepel
Materialen
  • bord
  • broodmes
  • eetlepel
  • keukenpapier
  • keukentang
  • officemes
  • sauskom

Slide 13 - Tekstslide

Ingrediënten:

  • Kipfilet 60 gram
  • Shoarmakruiden 1 theelepel
  • Mayonaise 1 eetlepel
  • Yoghurt 1 eetlepel
  • Gehakte peterselie 0,25 theelepel




Ingrediënten:

  • Knoflookpoeder 0,25 theelepel
  • IJsbergsla 2 bladeren
  • Pitabrood 1
  • Margarine 10 gram

Slide 14 - Tekstslide

uitvoeren
je gaat nu de vlaflip maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

Slide 15 - Tekstslide

Stap 1
  • Snij de kipfilet in reepjes
  • Leg het in een bekken
  • Was je handen!

Slide 16 - Tekstslide

Stap 2
Doe de shoarmakruiden bij de kip en roer met een eetlepel door elkaar

Slide 17 - Tekstslide

Stap 3
  • Mayonaise
  • Yoghurt
  • Peterselie
  • Knoflookpoeder
  • In de sauskom mengen met de theelepel

Slide 18 - Tekstslide

Stap 4
  • Was je ijsbergsla
  • Droog je ijsbergsla met keukenpapier
VOORZICHTIG

Slide 19 - Tekstslide

Stap 5
Snij je ijsbergsla in reepjes

Slide 20 - Tekstslide

Stap 6
  • Zet je pan op het vuur
  • Leg je pita in een DROGE pan
  • Bak ligt aan beide kanten 

Slide 21 - Tekstslide

Stap 7
  • Leg de margarine in de koekenpan
  • Laat uitbruisen
  • Doe je shoarmavlees in de pan

Slide 22 - Tekstslide

Stap 8
  • Zet het vuur laag
  • Bak de shoarma goudbruin
  • Roer af en toe 

Slide 23 - Tekstslide

Stap 9
Snijd je pita open

Slide 24 - Tekstslide

Stap 10
Doe je sla en shoarmavlees tussen je broodje.
Eet het met de knoflooksaus

Slide 25 - Tekstslide

afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Slide 26 - Tekstslide

stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

Slide 27 - Tekstslide

Slide 28 - Video

stap 2
maak je werkblad schoon

Slide 29 - Tekstslide

stap 3
Maak het fornuis schoon

Slide 30 - Tekstslide

stap 4
veeg en/of dweil de vloer. 

Slide 31 - Tekstslide

schoonmaaktaken: 
  • wasbakken 1+2
  • wasbakken 3+4
  • Temperatuur meten
  • werkbank controleren
  • was vouwen
schoonmaaktaken:
  • vloer vegen
  • vloer schrobben
  • vloer trekken
  • kruidenkar
  • tafels schoonmaken

Slide 32 - Tekstslide

Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides

Slide 33 - Tekstslide

Reflectie
Vul je reflectie in. 

We gaan het daarna bespreken

Slide 34 - Tekstslide

Wat is een cupcake?



leerling kan uitleggen wat een cupcake is 

Slide 35 - Tekstslide

Welke 4 ingredienten zitten er in de cupcake?


leerling kan 4 ingredienten benoemen die in het recept zijn gebruikt.

Slide 36 - Tekstslide

Waar let je op bij au bain marie verwarmen?


lleerling kan glazuur au bain marie verwarmen, zonder dat er water in komt. 

Slide 37 - Tekstslide

Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd

Slide 38 - Quizvraag

Wat ga je de volgende keer anders doen?

Slide 39 - Open vraag

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding

Slide 40 - Open vraag

Slide 41 - Tekstslide