BAS les 15

• Consumptieve techniek
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 4

Terugblik op vorige les;

Kunnen jullie antwoord geven op onderstaande vragen?

- Hoe je een praatje maakt met de gast

- Welke vragen stel je aan de gast?

- Hoe je een klacht moet oplossen

BAS les 15

Vandaag behandelen we hoofdstuk 14.1 tot en met 14.4

Na vandaag weten wij;

- Waar je op moet letten bij het verblijf van de gast

- Hoe je duidelijke adviezen geeft

- En hoe je netjes afscheid neemt

Indruk;

Het is belangrijk dat je gast de juiste verwachting heeft van het bedrijf.

Wat bedoelen we daarmee?

Denk maar aan Mc Donalds. Wat verwacht je daar te krijgen en te betalen?

Taken;

In het vorige filmpje hebben we kunnen zien wat er dus allemaal belangrijk is, om de gast een gastvrijheid gevoel te geven. 

Dit begint al bij de ontvangst.

Wat is volgens jullie het belangrijkste tijdens het verblijf?

Details;

Je ziet in het vorige filmpje, dat zelfs het aanrijken van een menu kaart belangrijk is, voor de beleving van de gast.

Het maken van contact met de gast is belangrijk om de gast een gastvrij gevoel te geven.

Herkennen van vragen;

Hoe herken je gasten die iets nodig hebben;

- Ze hebben geen drankje

- Ze kijken om zich heen

- Ze zoeken oogcontact

Ga hier dan ook op in.

Afscheid nemen van de gast;

Bij het afscheid nemen van de gast zijn een aantal punten belangrijk;

- Je probeert deze fase zo snel mogelijk te doen

- Zorg dat gasten met een tevreden gevoel weggaat

- Geef ze het idee dat ze zeer welkom zijn, voor een volgende keer.

Opdracht;

Maak Hoofdstuk 14 van je werkboek.

Lees hoofdstuk 14 van je leerboek bladzijde 193 tot en met bladzijde 199.

Evaluatie;

Kunnen jullie antwoord geven op onderstaande vragen;

- Waar je op moet letten bij het verblijf van de gast?

- Hoe je duidelijke adviezen geeft?

- En hoe je netjes afscheid neemt?